随着新的一年即将来临，Whole Foods Market 的人们正在展望 2022 年消费者将无法获得足够的食品、饮料和零食。这家零售商最近分享了其第七届年度报告趋势预测，看起来明年将充满流行的新（ish）、口味、新兴成分和久经考验的备用品，以新的和令人兴奋的方式重塑自己。

该报告于 10 月 18 日发布，由 50 多名全食超市团队成员组成的趋势委员会编制。这包括本地觅食者、区域和全球买家以及烹饪专家，他们根据数十年的产品采购经验和专业知识预测趋势。这些专业人士还研究消费者偏好，并与新兴和现有品牌进行深入的研讨会，因此他们 真的 全面了解哪些商品引起了购物者的兴趣。

“去年，随着世界调整为在家里花更多时间，我们看到与流行病相关的杂货购买习惯发生了巨大变化。随着食品行业慢慢适应新常态，我们预计消费者会优先考虑提供额外好处的食品和饮料产品（如功能性苏打水和滋补品）以及支持他们幸福感的产品，如城市花园绿地和种植的产品Whole Foods Market 的首席营销官 Sonya Gafsi Oblisk 在一份声明中说。 “我们期待在 2022 年看到这些趋势在杂货店过道和我们的盘子上形成。”

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为了避免您怀疑 Whole Foods 的强大力量，我们不得不提醒您，即使 COVID-19 大流行仍在继续，去年的趋势报告也出奇地准确。虽然 Whole Foods 几乎无法预测到 TikTok 对鲑鱼碗的痴迷或公众对烧烤巨型向日葵的兴趣增加，但该连锁店确实正确评估了购物者对不包括格兰诺拉麦片或冰沙的高档早餐的兴趣， 和 升级再造食品 促进可持续性。

事实上，Whole Foods 还准确地预测了鹰嘴豆、所有食物和康普茶鸡尾酒的增长，所以我们可以说他们的业绩记录非常好。继续阅读以了解有关 2022 年一些必备食品的信息。

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关于城市农业

谁说你需要几英亩的土地才能拥有一个成功的农场？如今，一切都与城市农业有关，并且有许多新的和现有的产品可以反映这一点，例如城市种植的 Gotham Greens: Butterhead Lettuce 和 AeroFarms Micro Broccoli。

自 2013 年以来，Whole Foods 实际上一直是城市农业领域的先驱，当时这家杂货连锁店在布鲁克林开设了一家 Whole Foods Market 商店，顶部有一个 Gotham Greens 温室。所述温室利用阳光和 100% 可再生电力提供新鲜和可持续种植的香草和沙拉蔬菜。

从那以后的几年里，创新 室内农业 从水培法和鱼菜共生法到在 Whole Foods 杂货店货架上种植的蘑菇，它的数量激增。而且由于城市农业存在于人口较多的地区，因此往往更多 可持续的 和环保意识比 更传统的耕作方式 因为它通常会降低运输成本以及相应的化石燃料消耗。

你做柚子

你肯定对橙子、葡萄柚和柠檬等流行的柑橘类水果非常熟悉，但看起来 2022 年可能正是柚子大放异彩的时候。这种芳香的水果经常出现在肥皂和护肤品中，通常生长在日本、韩国和中国。

从烹饪的角度来看，它以其酸味和浓郁的香气而闻名。柚子在厨房里的用途也令人难以置信，这使它成为从鸡尾酒和沙拉酱到馅饼和汤的一切事物的充满活力的明星。期待未来在餐厅菜单和杂货店过道上看到更多这种橘子大小的水果。

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肉得到改造

如果你正在考虑 减少你的肉类消费 和动物产品，你并不孤单。减少肉食主义——减少肉类、奶制品和鸡蛋消费而不完全切断它们的做法——正变得比以往任何时候都更受欢迎。当减少主义者确实选择吃动物食物时，他们会寻找优质产品，例如草食肉和 放牧鸡蛋 .

对于一些reducitarian-approved膳食，试试这些 素食汤食谱 .

你好，芙蓉

如果说 2021 年是为鹰嘴豆保留的，那么 2022 年就是关于芙蓉的。这种受欢迎的植物已经进入了苏打水（大喊大叫 La Croix 的美味 Hi-Biscus！种类 ) 和茶，现在它被用于更多的食物，如水果酱和酸奶。

多亏了它 维生素C含量高 ，这种可食用的花朵带有明显的粉红色，绝对值得在您的购物清单上占有一席之地。需要一些灵感吗？在鸡尾酒或蛋糕中试试。

这是某个地方的无酒精鸡尾酒时间

在 COVID-19 大流行开始时，它似乎差不多 每一个 小时是鸡尾酒时间，社交媒体上充斥着“隔离”的照片，但现在，近两年过去了，对嗡嗡声的追求正在消退。相反，千禧一代和 Z 世代消费者更倾向于“干式”，这就是为什么近几个月来调低烈酒类别出现创纪录增长的原因，而且很可能会持续到 2022 年。别担心，这些不含酒精的饮料仍然提供鸡尾酒的味道和精致，只是没有嗡嗡声。

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让环境休息的谷物

玉米等谷物如果维护不当会耗尽土壤，但这些进餐主食的新作物专注于帮助地球，而不是破坏它。这些环保谷物是通过有助于解决土壤健康问题的农业实践和耕作过程种植的。例如， 克恩扎 ——由土地研究所开发的一种多年生谷物，具有甜味、坚果味和长根——有助于养分循环和整体土壤生态。你可以在 谷物 和（如果你没有啜饮其中一种上述无酒精鸡尾酒）啤酒。

葵花籽抢尽风头

这些咸味的小种子不再只是用于混合和格兰诺拉麦片了。事实上，葵花籽现在可以在饼干、冰淇淋、 下降 ， 和更多。美味的小食提供大量蛋白质和不饱和脂肪，使它们成为健康的 和 丰盛的小吃。更重要的是？家长们会很高兴地知道，许多葵花籽产品不含坚果，这使它们成为学校午餐中营养丰富且无忧的补充品。

走过去，抹茶

辣木有片刻。不熟悉这种抗旱树？到 2022 年底，您很有可能会出现。辣木的叶子富含营养，通常被称为“奇迹树”，传统上在印度、非洲及其他地区被用作草药。辣木树也被用来对抗营养不良，它们终于在各州得到应有的回报。事实上，Whole Foods（和其他聪明人）已经预测辣木将成为下一个抹茶，因为它可以粉末形式出售并添加到冰沙、酱汁和烘焙食品中。

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有目的的起泡饮料

现在是（接近）2022 年，如果花椰菜可以变成真正味道不错的米饭，那么是时候让碳酸饮料升级了。除了为您的喉咙增添一点活力之外，这些气泡饮料现在还具有双重作用——想想含有益生菌的苏打水和含有益生元、植物药等的碳酸滋补品。注册我们！

现在是姜黄时间

多年来，姜黄一直是一种流行的香料（如果您还记得以姜黄为燃料的金色拿铁热潮，请举手？），但 2022 年可能只是姜黄的高峰期。那是因为汤里有很好的香料， 冰沙 ，更多的已经正式实现了包装食品的飞跃。准备好吃姜黄麦片、酸菜，是的，甚至 冰淇淋 .

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