什么是再生农业？它对您的食物意味着什么？

它被称为新的有机产品。但它可能会大得多。

在过去的一百年左右，我们一直在以与以前不同的方式耕种土地。我们一直在使用合成肥料和单一栽培，这意味着只有一种作物经过化学处理的田地。当务之急是从地球上生产尽可能多的食物，这是一个崇高的目标，但它对土壤征税，使农田变得不那么多样化，不那么健康，也不那么有弹性。顾名思义，再生农业旨在使农田恢复健康。

从东海岸到西海岸（以及更远的地方）的许多农民已经开始转向更多考虑土地自然循环的方法。

“再生农业”更像是一门思想流派和基础广泛的方法，而不是一个可以明确定义的短语。从本质上讲，再生农业不是将农场视为室外作物工厂，而是将其视为可持续的生态系统。农民没有寻求完全控制自然，而是退缩了一些，让自然成为了飞行员的座位。尽管这项运动在美国已经存在了一段时间，但它只是在最近几年才突然出现在全国食品对话中。

这些天来，这场运动已经开始真正开花。在这个新的十年里，你可以期待听到更多关于再生农业的信息，因为球继续滚动，越来越多的农民和食品巨头，如通用磨坊（其目标是到 2030 年在 100 万英亩的农田上使用再生农业实践）加入进来。

更具体地说，什么是再生农业？这对你的食物意味着什么？

耕作理念的核心重点是培育健康、强健的土壤。为此，农民使用最少或零耕种技术、智能轮作并避免使用杀虫剂。更少的耕作意味着更不受干扰的土壤，微小的生命可以在这里茁壮成长。轮作作物可以让各种植物为土壤注入各种营养物质，一种由农民计算出来的。跳过杀虫剂也有利于数百万土壤微生物，使土壤变得更好。

再生农业的从业者也使用覆盖种植，这是一种古老的方法，农民种植植物不是为了出售或食用它们，而是为了改善他们生长的土壤的健康状况。将来，作物可以在上面种植更健康的土壤。

总之，这些再生方法和许多其他方法可以产生富含碳的丰富、充满活力的土壤。最后一点很重要，因为碳是植物生长所需的重要元素之一。

由于另一个原因，它也很重要。再生农业所做的一件事是让植物更好地从大气中吸收碳并将其包含在土壤中。您可能听说过这个过程，称为碳封存。

再生农业可以有效地将碳从大气转移到土壤这一事实是巨大的。大气中过量的二氧化碳——由碳排放引起——是推动气温升高的长期趋势的原因。

在更本地的层面上，再生农业有可能帮助我们土壤枯竭的农场恢复健康。如果牲畜和植物的正确组合，它甚至可以使已经变成沙漠的土地再次变得茂盛。在另一个层面上，它为应对当今一些重大的环境挑战打开了一扇新的大门。事实上，根据一个罗代尔研究所的白皮书，“来自全球农业系统和牧场试验的最新数据表明，通过转向广泛可用且廉价的有机管理实践，我们可以将当前年度二氧化碳排放量的 100% 隔离，我们称之为‘再生有机农业’。”这些做法可以最大限度地固定碳，同时最大限度地减少碳一旦回到土壤中的损失，从而扭转温室效应。