在杂货店或农贸市场挑选橙子可能很困难，尤其是当您面对面与一堆几乎相同的水果时。然而，有一些微妙的方法可以区分好橙子和好橙子。 伟大的 橙子，从来没有咬一口。一旦你带着近乎完美的橙子回家，有几种方法可以储存甜水果，具体取决于你打算如何使用它们。

由于柑橘类水果季节通常从每年的 11 月持续到 6 月（尽管该窗口可能会根据您的居住地而有所不同），因此现在是复习您的橙子知识的最佳时机，包括如何挑选成熟的橙子，以及如何挑选成熟的橙子。在家中妥善存放橙子，使它们尽可能长时间保持新鲜。

一旦你拥有一堆成熟的橙子，你就可以用它们来制作鲜榨橙汁、自制橙子果酱——美味橙子鸡和橙子crostata的秘诀——或者保存它们，这样它们就可以帮助 zhuzh来一杯鸡尾酒。

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继续阅读有关如何充分利用这种美味且用途广泛的柑橘类水果的专家提示！

如何选择成熟的橙子

在挑选成熟的橙子或多个橙子时，不要只抓住你看到的第一个没有瑕疵的水果。相反，用你的感官来帮助你找到最好的橙子。 “无论品种如何，成熟的橙子都应该有一层薄薄、色彩鲜艳、气味清新、芳香的橙子，”他说 妮可·斯特凡诺，MS，RDN ，大纽约地区的烹饪营养师营养师。 '它的触感应该是坚实的，并且有沉重感，以确保多汁的成熟度。轻盈的橙子往往暗示着一种精巧的干果。

艾美奖提名 主厨内森·莱昂斯 曾在洛杉矶农贸市场工作了十多年，他同意沉重是一个好兆头，因为它表明里面有丰富的果汁。他还建议寻找没有任何软点、腐烂或起皱迹象的橙子。 “如果您打算使用橙皮（所有令人愉悦的精油都在这里），请尝试选择有机的，”里昂补充道。 “然后，在你做出选择之前，给每个橙子刮一下，闻一闻——橙子越香越好。”

如果您的橙子有一些斑点，请不要担心。 “你不能通过颜色来判断橙子，因为有些橙子在完全成熟时可能会出现绿色或棕色斑点，”该学院的厨师兼讲师 Ann Ziata 说道。 烹饪教育学院 .

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如何正确储存橙子

一般来说，一个橙子的贮藏得当取决于它是否已经成熟。根据橙子在其生命周期中所处的位置，它可以在室温下存放在工作台面、冰箱甚至冰柜中。 “如果储存得当，橙子可以保存长达两周，而且通常会更长，具体取决于您购买橙子的地方，”里昂指出。 '如果你能得到 来自农贸市场的当地种植的橙子 ，你的橙子会比远距离运送到杂货店的橙子保存得更久。

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一 将橙子存放在柜台上

如果您使用您的农产品采摘技巧找到了一个完全成熟的橙子，并计划在将其带回家后立即食用或使用，那么将其在室温下存放在厨房柜台或水果盘中是完全可以的。 “根据您所在地区的湿度，橙子在柜台上可以保存大约一周，”餐厅的行政总厨珍妮·奥莱克西亚克说。 羊群规定 在南卡罗来纳州查尔斯顿

只要确保你的橙子远离阳光直射。来自太阳的热量会加速成熟过程，并导致水果在您有机会享用之前变质。

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二 将橙子存放在冰箱中

如果您不打算在购买橙子后立即使用它们，那么在冰箱中寻找柑橘类水果的位置是您最好的选择。里昂首先表示，橙子应该“绝对”冷藏。 “把新鲜的橙子想象成一小杯还没有被榨汁的橙汁，”他补充道。 “将橙子松散（而不是放在塑料袋中）存放在冰箱的保鲜抽屉中，以获得最大的新鲜度。”

为了防止霉菌生长，Ziata 建议将冷藏的橙子放在透气的东西里，比如网袋。根据 厨师卡拉·孔特雷拉斯 , 将橙子存放在 密封袋或储存容器 是一个很大的禁忌，因为水果没有呼吸能力。 “密封袋子会吸收过多的水分，”她解释道。

Stefanow 指出，完全成熟的橙子可以在冰箱中保存大约两个月，但指出重要的是要注意储存它们的方式。 “如果您将不止一块水果放在一起，请务必 定期检查模具 ，”她建议道。 “‘一个坏苹果可以毁掉一堆’这句话对大多数水果来说都是正确的！”

虽然这可能很诱人，但请抵制过早清洁橙子的冲动。 “在你准备好吃之前不要洗它们，因为任何额外的水分可能 鼓励变质 ，”齐亚塔解释道。

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3 将橙子存放在冰箱中

不确定您是否有足够的时间在橙子变坏之前用完所有的橙子？把它们放在冰箱里！一旦冷冻，橙子或橙子的一部分可以保存大约一年。 “虽然新鲜总是最好的，但也可以冷冻橙子。最好的方法取决于你打算用橙子做什么，”齐塔说。

例如，如果您喜欢在早晨的冰沙中加入一些橙片以增加维生素 C，Ziata 建议您将橙片剥开并分开，然后将它们薄薄地存放在密封的冷冻袋中。她补充说：“我不建议将冷冻和解冻的橙片整块上桌，因为它们的质地会令人不快地糊状。”

如果橙汁更适合您，请继续将橙子榨汁，过滤果汁，然后将其冷冻。 “我喜欢在冰块托盘中冷冻橙汁，然后将冰块取出并存放在密封容器中，”Contreras 解释说，她指出，这种方法可以让她在需要冰块时轻松取用橙汁冰块。很少。虽然你可以冷冻整个橙子，解冻它，然后 然后 榨汁，Ziata 指出，先榨橙汁可以节省时间和冷冻空间。

要冷冻橙皮，可以保存以备日后在鸡尾酒和汤中使用，请先将橙子清洗并擦干，然后像往常一样继续进行橙皮的处理。冷冻热情的关键（这是真的 任何 柑橘类水果）储存得当，因此味道保持强烈和新鲜。 “将果皮冷冻在一个密封的容器中，以防止香味蒸发掉，”齐塔分享道。

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