从质量和便利的角度来看，从超市购买新鲜食品绝对没有错。保持冰箱和储藏室的储备以及计划和准备家人的饭菜？那是一份全职工作。但是，当您有机会从农贸市场购买玉米或从农场摊位购买牛奶时，真正神奇的事情发生了：您可以与您的农民交谈。突然间，您可以了解自己和家人的食物是如何制作的。

在纽约市以北， 霍桑谷农场 种植蔬菜，制作面包和果酱等产品，制作酸奶、牛奶和奶酪。它使用生物动力农业，这是一种著名的严格方法，在环境考虑方面“超越有机”。联合经理斯宾塞·芬尼曼（Spencer Fenniman）称这个农场（主要是草）为“光合作用工厂”。他的农场使用覆盖种植和堆肥，旨在“在土壤中构建有机物质”，他说。

这些是有助于保护环境的深思熟虑的耕作方法。好消息，正如 EPA 所说 农业占美国温室气体排放量的 10% .一些耕作方法，尤其是大农场主使用的那些方法，不重视气候。他们可能使用单一作物、合成肥料或动物浓缩。与此同时，大多数小型农场都更加考虑农业对环境的影响。

如果您希望更多地了解您的食物来自哪里以及产品是如何制造的，那么一个很好的起点是研究您最喜欢的食品品牌并阅读其包装上的标签。从较小的供应商处购买时，您可以通过在农贸市场、农场摊位和农场商店购物来了解您的农民。与您的农民会面可以让您了解、提出问题并了解苹果是无喷雾的，或者奶牛在牧场上吃草。

吃当地食物很重要，但不是因为你认为的原因

有一个普遍的误解，认为吃当地食物是通过缩短食物里程来限制碳“食物印记”的主要方式。食物里程是指食物从源头到消费的距离。通常，食物旅行数千。想想欧洲进口、南美种植的蓝莓或阿拉斯加鲑鱼。化石燃料为运输食物的车辆提供动力。许多人认为，在当地吃饭可以减少这些燃料燃烧的排放，从而降低一个人的碳足迹。

这可能是真的，但不是人们想象的那样。原因？ 83% 的食品碳足迹来自生产。对于大多数食品而言，运输仅占排放量的 10%。 “你想减少食物的碳足迹吗？” 阅读 One World Data 报告 . '关注你吃的东西，而不是你的食物是否是本地的......你吃的是 更多 比你的食物从哪里来的重要。

从当地农民那里购买会带来清晰的结果。 “作为消费者，你可以更多地了解食物，”农贸市场联盟的通讯助理汉娜·富勒 (Hannah Fuller) 说。 “通过在市场上聊天，您可能能够了解他们在做什么以及他们如何创建可持续系统。”

直接从农民那里购买时，您可以询问限制气候影响和土地再生的方法，并支持那些使用气候友好型方法的人。一个 Rare.org 报告 证实“个人、家庭和社区层面的变化比大多数人意识到的更为重要。”

与当地农民联系的 4 种方法

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农贸市场

农贸市场的美妙之处在于，您可以在一个地方购买并结识许多不同的农民。你可以在没有确定当晚想买什么或煮什么的情况下进去，然后带着一些刚刚产下的鸡蛋、令人瞠目结舌的紫甘蓝和新的晚餐计划走出去。最好的部分？无论他们提供什么，它都有可能在旺季在当地种植，并以可持续方式种植。如果您不确定，请询问。

农场看台

你可以去农场，而不是让农场来找你。 （嘿，你可能要在屋外度过一段远离社交的时间。）农场摊位是提供农场种植或制造的产品的现场商店。并非所有农场都有它们，所以如果您不确定，请提前打电话。没有什么比在树上、植物或藤蔓上看到食物的确切来源更有趣的了——然后带着几袋新鲜的蓝莓或甜玉米 (yum) 走开。

安排家庭农场之旅

还记得小时候去摘苹果的辉煌岁月，以及在果园里走来走去看看苹果是如何生长的那种美妙的感觉吗？通过安排一次农场之旅，您可以在全国许多农场全年重温这种体验。农业旅游比生活更重要，我们激动不已。要找到哪些当地农场会很乐意带您参观他们的土地（并沿途向他们的动物介绍小孩子！），请查看 农业旅游世界 .想过夜？我们不怪你——试试 美国农家乐 住宿选择。

CSA

CSA 或社区支持农业是一种农场订阅，可为您提供定期生产的产品——无论农场的季节如何。 CSA 有各种尺寸和频率。许多是每周一次。有些人可以选择将其他产品（例如鸡蛋或鱼）添加到您的常规盒子中。 CSA 通常可在农贸市场、农场和少数其他目的地取货（取决于个别 CSA）。要注册 CSA，请联系当地农场，看看他们是否提供。

当然，了解你的农民和更多地了解你的食物需要工作。但是，如果您有资源，我们保证您会在体验中找到价值。了解农民将我们与我们的星球、使用整体方法的地方、与奶牛在管理得当的牧场上放牧的农村更紧密地联系在一起。这是支持以尊重地球的方式运营的农场以及以更好地造福于双方的方式生活的一种美好方式。