从 达尔戈纳生咖啡 和 迷你煎饼麦片 至 云面包 ，热巧克力炸弹，和 驯鹿裂纹 去年，TikTok 为我们提供了看似源源不断的深奥烹饪内容。虽然我们和下一个人一样喜欢过度放纵、边缘荒谬的甜点创意，但有时 TikTok 会给我们带来惊喜 谦虚的食谱黑客 ;一个 没有 包括一大堆可食用的闪光粉、粉红色的食用色素和六罐加糖炼乳。

举个例子， TikTok 用户 Jeremy Scheck 完美烤土豆的病毒食谱。 20岁的 视频剪辑 已经获得了超过 410 万次观看和近 650,000 次点赞（其中一个来自凯莉詹纳），所以您知道 TikTok 内容中有一些以常规食物为特色的内容。

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Scheck 的方法很聪明，有科学依据，而且非常美味——这是来自一位食品编辑，她对烤土豆所涉及的技术充满热情，她曾经自己制作过 关于美拉德反应的视频 .我会一步一步分解他的食谱说明。

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使用糯土豆。

它们的内部蓬松，但它们的外部在烤箱中用少许油完美地酥脆。育空地区的黄金绝对是我最喜欢的选择，但红土豆是另一种很棒的土豆，可以在煮沸后保持形状。

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开始在冷水中煮沸它们。

将大块的生土豆放入已经沸腾的水中意味着它们的外部会在内部煮熟之前变得糊状。从冷水开始可以防止这种情况发生，因为它有助于土豆均匀煮熟。

在水中加入大量粗盐。

根据 Scheck 的说法，你应该使用看起来很淫秽的盐，这样土豆在煮沸时就会变得有味道。他说，你实际上不会吃掉所有的盐，但你需要让水变得超级咸，这样土豆才能吸收一些盐并获得风味。

用勺子把它们弄粗。

把你的土豆块煮到 只是 叉子变软，沥干并晾干，然后轻轻涂抹每一个，以增加暴露在烤箱干热下的表面积。这样，正如 Scheck 所解释的，你会引入更多崎岖的地方来变得酥脆。

预热你的油和烤盘。

不是要求，但 这是我们最喜欢的烘焙技巧之一 .在已经很热的平底锅上开始土豆会增加它们褐变的可能性（并且可能会减少一点烘烤时间）。您可以使用鳄梨油来保持健康，或者尽情享用美味的鸭油。

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加入香草和调味料。

我喜欢添加新鲜迷迭香、老湾、辣椒粉、大蒜粉、黑胡椒、牛至、百里香和一点点马尔登海盐，Scheck 说。那是一个 很多 调味料，但你做你。

烤至金黄色，然后再放置 10 分钟。

在 450°F 下烹饪，直到土豆变脆，外面呈浅金黄色。当它们看起来已经完成 90% 时，Scheck 建议关掉烤箱，让土豆在里面多放 10 分钟，让它们变得更加酥脆。