这是夏季的主食是有原因的。土豆沙拉是最好的烧烤野餐配菜之一，忘记上菜——或者更糟的是，把菜谱搞砸——会受到法律的惩罚（我们希望）。 奶油，叉子嫩土豆 加上浓郁的蛋黄酱或香醋调味料和一些松脆的蔬菜，所有这些都与您最喜欢的烧烤美食一起供应 = 夏季完美用餐。按照这五个简单的步骤一劳永逸地确定您的土豆沙拉食谱。

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选择正确类型的土豆。

这取决于您的个人喜好。如果你喜欢质地对比鲜明的沙拉——想想坚硬的土豆和奶油调料——那就选择像育空黄金或红土豆这样的蜡质土豆。这些在煮沸后会更好地保持形状。如果你更喜欢奶油、淀粉多的土豆，它们会吸收更多的调味品（而且你不介意它们在你的最终产品中分解），赤褐色就是它的所在。

给水调味。

在煮土豆的水里加入大量的盐分，这将有助于从里到外给它们注入调味料。跳过这一步，你的土豆会很淡，因为它们只会在外面加盐。

不要煮过头；不要未煮熟。

说到这。唯一比土豆泥沙拉更糟糕的是脆脆的。为避免土豆未煮熟，请确保开始将它们煮沸 寒冷的 水 .为什么？因为将生土豆放入沸水中会使它们的外部在内部煮熟之前变得糊状（通常情况下，它们仍然是生的）。另一方面，为了确保你不会煮过头，当土豆有嚼劲时将土豆从沸水中取出，意思是 只是 叉子招标。

均匀地切割它们。

这是在整个过程中保持一致纹理的关键。如果您的土豆大小不一，有些会煮过头；其他人将是生的。在切片和切块时花点时间 - 最终结果将是非常值得的。

在正确的时间给他们穿衣服。

如果您要制作蛋黄酱调料，请在将这些成分混合在一起之前让土豆完全冷却，以免蛋黄酱融化（这会导致菜肴过于油腻）。然而，如果你要使用醋基调料，你应该在土豆块还热的时候把它们和香醋混合，以充分融合味道。

尝试的食谱

• 培根欧芹土豆沙拉
• 培根奶油土豆沙拉
• 土豆沙拉配粒状芥末香醋
• 小土豆和豆瓣菜沙拉
• 第戎土豆沙拉
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