烤土豆是一道非常简单的配菜。他们也是最终的取悦人群， 包含大量显着的健康益处 ，并与每种类型的蛋白质完美搭配。

但是钉平底锅土豆 完美的脆脆涂层 和融化柔软的内部是一门精确的科学。喜欢 其他简单的舒适食品 ，完美地烤土豆更多的是技术，而不是寻找花哨的配料或设备。继续阅读以了解要遵循的简单烘焙规则。

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从粉状、含淀粉的土豆开始。

Russets 和 Yukon Golds 在烘烤时都会得到酥脆的外壳，它们的内部具有蓬松的奶油质地。

把它们切成一口大小的大块。

而不是切成小块，更大的土豆块将更好地展示柔软的中心和松脆的外面之间的对比。

先把土豆蒸熟。

这有助于在烘烤开始之前软化它们的内部，因此您不会想要燃烧外部以换取较少未煮熟的内部。大约 8 到 10 分钟应该有效。检查它们是否完成的最佳方法是将刀插入土豆 - 如果它遇到很小的阻力（但没有立即融化），你就完成了。

排水好。

确保在将土豆放入烤箱之前让土豆静置一会儿以蒸干。

不要把锅挤得太满。

土豆应该单层放置，留出足够的空间让烤箱的热量均匀分布。如果您正在寻找一款出色的平底锅，Nordic Ware 的热量非常均匀。

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预热你的平底锅。

这有助于土豆块的外面立即变得又香又脆，这样你就不太可能把它们煮过头了。看 我们在这里烤之前预热平底锅的完整指南。

把它们烤热。

425°F 至 450°F 是理想的温度。如果 你的烤箱有对流设置 ，使用它（这将有助于它们变得更脆，更均匀）。请记住，在内部循环热空气的对流风扇会提高温度，因此如果您使用对流加热，请将其设置为接近 400°F。

给他们一些折腾。

等待大约 20 分钟，这样你的土豆就不会那么脆弱，然后每 25 分钟左右翻转或摇晃它们（这会鼓励甚至烘烤）。如果它们粘在一起，请使用薄金属抹刀轻轻地从锅中取出碎片。

预煮大蒜和香草。

对于那些喜欢在烤土豆中添加香料（我们喜欢迷迭香和大蒜）的人来说，这是一个小小的奖励。为避免大蒜烧焦的味道，你可以用香草炒蒜末，直到大蒜开始呈现金黄色。从固体中滤出油 - 这样，您可以将调味油与土豆一起搅拌 和 最后将这些香料添加到您完美的脆土豆中。

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