在室内度过的时间之间存在非常直接的相关性 社交隔离 和面包的数量 香蕉面包 , 自制酸面团 ，不烤饼干，以及其他形式的富含碳水化合物的舒适食品，这些天这些食物继续充斥着我的厨房台面。那么为何不？ 紧接着运动 , 烘焙是放松和减少焦虑的最好方法之一（专业提示：如果你做 需要搅打的鸡蛋或奶油甜点 ，你会得到两者中的一些）。

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但我们待在室内的时间越多，超市货架和网上杂货店里消失的食材就越多。不要让它阻止你。隔离可以从我们冰冷的死手上撕下烘焙。没有鸡蛋？ 在此处找到您的替代选项 . 没有酵母？我们有你 .谁还需要通用面粉 当你有很多其他选择时 ?

蛋糕装饰将成为下一个前沿领域。无论您是想全力以赴为亲人的生日、虚拟的母亲节庆祝活动，还是只想吃甜食和手头上的大量时间 (hiii)，现在都是放松和发挥创意的最佳时机. 不要让缺少的成分 阻止你——我们轻拍 威尔顿测试厨房经理伊丽莎白·纳​​尔逊（Elizabeth Nelson） ，对于她在紧要关头制作精美甜点的顶级蛋糕装饰替代技巧。

没有糖粉吗？

在大功率搅拌机中将 1 杯砂糖和 2 茶匙玉米淀粉混合在一起，直到形成细粉。将混合物过筛并用作 1:1 的替代品。

没有软糖？

您可以用棉花糖和糖粉制作软糖。 （这样味道可能会好很多，也是。）在微波炉中用 2 汤匙水融化 4 杯棉花糖约一分钟并搅拌，必要时重新加热，直到混合物均匀且无结块。根据需要添加食用色素或调味剂，然后用橡皮刮刀逐渐加入 4 杯糖粉，直至变得超稠。像揉面团一样在加糖的工作台上揉捏混合物，直到它变光滑并变得不那么粘。一旦它是一个光滑的球，你就可以像翻糖一样把它滚出来或塑造它。

没有洒水？

你可以用皇家糖霜、装饰袋和一个小的圆形滚边尖端（技巧 3）制作它们。用羊皮纸上的皇家糖霜和管道线填充袋子。干燥后，将其切成碎片并用作洒水。为了获得额外的颜色，在将皇家糖衣添加到袋子之前，先在皇家糖衣中添加食用色素。

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没有结冰？

改用生奶油，或者在蛋糕上或每个纸杯蛋糕上融化/烤棉花糖，以获得轻盈、蓬松的替代品。

蛋糕混合但没有鸡蛋？

将一罐或 1.5 杯苏打水加入盒装混合物中，制成松软的蛋糕：

• 香草蛋糕粉 + 橙子苏打水 = 奶油蛋糕
• 草莓蛋糕粉 + 香草奶油苏打水 = 草莓脆饼
• 香料蛋糕粉 + 姜汁汽水 = 姜汁蛋糕
• 黑巧克力蛋糕粉 + 根啤酒 = 巧克力根啤酒浮饼

没有装饰袋或提示？

将糖霜放入重型加仑或夸脱塑料袋中，然后切掉尖端。您可以制作一些简单的管道装饰，类似于您使用圆形管道尖端所做的事情。您也可以使用冰淇淋勺在蛋糕上加糖霜。

没有塑料袋或裱花袋？

尝试使用羊皮纸。从烘焙羊皮纸上切下一个大三角形，像圆锥一样卷起来，然后将末端折叠在圆锥的顶部。用糖霜填充袋子并开始管道。

没有装饰糖果？

用食用色素为白糖着色以获得额外的颜色！将糖放入夹心袋中，加入颜色，然后揉捏以混合颜色。这对浓缩的凝胶食用色素效果最好。如果需要，可以将糖铺在饼干片上晾干。新鲜的香草、水果和碎麦片是装饰简单甜点的其他好方法。

没有装饰工具？

使用纸和剪刀用自制的模板进行设计。将模板放在蛋糕、纸杯蛋糕或布朗尼蛋糕上，然后撒上糖粉、可可粉或糖粉。您也可以使用滤茶器达到同样的效果。对于梳理的外观，将茶匙的尖端拖到蛋糕的两侧以创造轻盈的质地。

没有纸杯蛋糕衬垫？

使用羊皮纸制作纸杯蛋糕或松饼内衬。