我们都去过那里：您正处于假期烹饪盛会的最后阶段，正当您开始制作大结局时——当然是南瓜派——您意识到自己完全没有生姜了。还有五香粉。 （可能还有重奶油和 面粉 也是，因为现在是 2020 年，这就是如今生活的样子。）
保持完整、新鲜和稳定的干药草和香料供应有点像去看牙医——很容易把它推迟到你被告知你的嘴里满是蛀牙的那一刻。虽然我们不会争辩说，无五香粉南瓜派可以与潜在根管所涉及的疼痛程度相提并论，但在缺少成分方面并不缺乏压力。
幸运的是，我们在这里提供多种智能解决方案。为了 烘焙替代品的终极指南，在这里找到我们的完整图表 .我们也有交换 淡奶 , 重奶油 , 蛋 , 酵母 , 红糖 , 酪 ， 乃至 DIY南瓜泥 , 南瓜派香料 和酸奶油。
香草和香料是另一种球类运动。在您发现自己有一锅半熟的 patatas bravas 而家里没有辣椒粉之前，您可以采取一些简单的步骤来防止这种情况发生。首先，下载我们的简单清单，了解哪些基本香料和美食香料应始终存放在储藏室中。接下来，使用 这些来自 The Home Edit 天才的小贴士，让您的香料井井有条 — 这样，您可以查看您已经拥有的物品以及需要补货的物品 — 并考虑投资购买负担得起的香料组织托盘。最后，检查您的香料的保质期。香料会随着时间的推移而失去风味和效力，而这段时间比我们想要的要短得多。大多数调味料被认为可以保质期大约三年，但在这段时间内，您的肉豆蔻尝起来不会像适当的肉豆蔻那样。
如果您仍然发现自己遗漏了一些东西，这里有一些香料和草药的明智替代品，您可以在紧要关头尝试。
草药的鲜干转换
先说第一件事。如果食谱需要新鲜香草，但您的香草已经枯萎或不存在，您可以更换干燥的香草。但因为干香草往往比新鲜香草更浓、更浓，所以你需要的更少。我们建议替换所需数量的三分之一。这意味着正确的比例是 1 汤匙新鲜香草与 1 茶匙干香草，因为有 3 茶匙与 1 汤匙。
五香粉替代品
如果您手头有完整的五香粉浆果，您可以使用六个完整的浆果代替 1/4 到 1/2 茶匙的五香粉粉，如果可以，请在食用前将它们取出。没有完整的五香粉？将等量的肉桂粉、肉豆蔻粉和丁香混合在一起。
茴香（茴香籽）替代品
交换等量的茴香籽，或使用少许茴香提取物。
罗勒替代品
用新鲜薄荷（略少）或新鲜香菜代替新鲜罗勒。
面包屑替代品
以相同的比例使用压碎的饼干或谷物屑、玉米片或面包块。
豆蔻替代品
按照相同的比例换入干姜。
山萝卜替代品
使用龙蒿或欧芹。
辣椒粉替代品
对于 1 茶匙，使用 1⁄2 茶匙干牛至、1⁄4 茶匙干孜然和少许瓶装辣酱。
韭菜替代品
换成大葱、洋葱或韭菜。
香菜替代品
用新鲜的平叶欧芹代替新鲜的香菜。
肉桂替代品
使用肉豆蔻或五香粉，但只需要所需量的 1/4。
丁香替代品
五香粉、肉桂和肉豆蔻都是合适的替代品。
孜然替代品
换成辣椒粉。
百吉饼调味替代品
要从头开始制作您自己的一切百吉饼调味料，只需将等量的芝麻、罂粟籽、干大蒜、干洋葱和粗盐混合。
茴香种子替代品
使用稍微少量的茴香籽，并加入一撮切碎的芹菜、孜然籽、香菜籽或莳萝。
大蒜粉替代品
一瓣大蒜相当于大约 1/8 茶匙大蒜粉（仅供参考，一瓣大蒜可以制作大约 1 茶匙切碎的大蒜或 1/2 茶匙蒜末。）您也可以用大约两倍的大蒜盐代替大蒜粉，但一定要相应地减少食谱中的盐。
生姜替代品
在紧要关头，干姜可以用五香粉、肉桂、肉豆蔻或肉豆蔻代替。
意大利调味料替代品
将等量的罗勒、牛至和迷迭香混合在一起，然后加入一小撮红辣椒粉。
犹太盐替代品
使用细食盐，以所需量的 1⁄2 至 3⁄4 代替。
梅斯替补
改用五香粉、肉桂、生姜或肉豆蔻。
马郁兰替代品
罗勒、百里香或咸味都可以。
薄荷替代品
在这里，尝试一点罗勒、马郁兰或迷迭香。
肉豆蔻替代品
换成肉桂、生姜或肉桂。如果它是一个甜蜜的食谱，你也可以尝试五香粉。
牛至替代品
百里香或罗勒应该可以解决问题。
辣椒粉替代品
你最好的选择是凤尾鱼辣椒粉，但卡宴粉也可以用（请记住，卡宴比辣椒粉辣得多，所以从少量开始，边吃边品尝）。
欧芹替代品
山萝卜或香菜可以作为足够的替代品。
家禽调味料替代品
对于 1 茶匙家禽调味料，用 3/4 茶匙鼠尾草加上 1/4 茶匙马郁兰、百里香、黑胡椒、迷迭香或咸味的混合物代替。
南瓜派香料
要制作 6 汤匙南瓜派香料，请混合 3 汤匙肉桂粉、4 茶匙生姜粉、3 茶匙肉豆蔻粉、1 茶匙丁香粉和 1 茶匙五香粉粉。
红辣椒替代品
在您的菜肴中加入少许瓶装辣椒酱或黑胡椒。
迷迭香替代品
百里香、龙蒿或咸味可以代替新鲜或干迷迭香。
藏红花替代品
我们明白了，它很贵。使用破折号姜黄以获得一丝颜色。
圣人替代品
您可以更换家禽调味料、迷迭香、咸味或马郁兰。
咸味替代品
试试百里香、鼠尾草或马郁兰。
龙蒿替代品
Chervil 和茴香籽或茴香一样有效。
百里香替代品
当您没有百里香时，罗勒、牛至、马郁兰或咸味是您的首选。
