重奶油 是甜味和咸味食谱中的常见成分——但如果您需要，也可以使用重奶油替代品。也许你正在为素食主义者做饭，或者你在你意识到之前完成了你的食谱 你没有这个关键成分 .重奶油含有 36% 到 40% 的乳脂，是一半一半的两倍。虽然牛奶或半牛奶有时可以填补乳制品的空白，但很难达到重奶油所提供的同样丰富和颓废。虽然这些重奶油替代品在制作生奶油时效果不佳，但它们是大多数其他食谱的完美替代品。

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DIY重奶油替代品

您可以在紧要关头时在家中制作万无一失的重奶油替代品。简单地融化 ¼ 杯无盐 牛油 慢慢加入 ¾ 杯全脂牛奶或半杯牛奶。这相当于 1 杯重奶油，可用于代替大多数食谱中的重奶油。然而，对于生奶油来说，这不会变成僵硬的山峰，所以把它留给真正的东西。黄油中的脂肪模仿重奶油中的脂肪，而牛奶是一种无缝的乳制品替代品。

纯素替代重奶油

如果你是素食主义者，对乳制品过敏，或者只是想减少你的乳制品消费，你不必剥夺自己奶油般浓郁的奶油味。完美的无乳重奶油替代品是椰奶，其稠度和厚度与重奶油相同。它将无缝融入需要浓奶油的汤和炖菜等食谱中。您也可以在我们最喜欢的一些以椰奶为基础的食谱中尝试它，例如水煮鸡汤、沙爹酱和椰奶巧克力布丁。

试试这些其他重奶油替代品

我们其他最喜欢的重奶油替代品包括 淡奶 和一半。两者都具有与重奶油相似的奶油味和风味，但卡路里和脂肪较少。搅打奶油也可以作为重奶油的替代品，因为它几乎是一种相同的产品，仅减少了 5% 的乳脂。要知道，您的食谱可能不像重奶油那样浓郁或颓废；然而，我们认为您不会对这些柔滑的重奶油替代品感到失望。

你能冷冻重奶油吗？

我们很惊讶地得知是否可以冷冻重奶油的答案是肯定的。虽然重奶油在冰箱中可以保持新鲜约一个月，但有时您最终会得到过多的重奶油，尤其是在假期期间。冷冻浓奶油是保存产品的简单方法：倒入 1 汤匙。将重奶油倒入冰盘的每个立方体中并冷冻。提前解冻奶油块，或将它们直接放入热汤中以增强奶油味。如果使用此方法，请考虑基本转换：4 汤匙。每 ¼ 杯。您还可以在包装中冷冻一整品脱或一夸脱的重奶油；倒出大约 ½ 杯重奶油以腾出一点空间，因为奶油在冷冻时会膨胀。