让我告诉你，如果我现在是罐装南瓜的公关人员，我的跑步压力会很大。去年，罐装南瓜因主要由冬南瓜品种（如胡桃、哈伯德、黄金美味等）制成，可能包括也可能根本不包括任何真正的南瓜泥。自然地，互联网变得疯狂，让每个人都有理由去感受〜某种方式〜无数节日秋季食谱中的关键成分。 2020 年，我们将面临罐装南瓜短缺，每个人都可能渴望得到罐装南瓜替代品。

如果您听到有关罐装南瓜的消息，并对您的秋季烘焙计划感到不安或担忧，请不要担心：您可以自己制作南瓜泥作为罐装南瓜的替代品。我们没有任何捷径可走，但我们保证这是一个非常简单的 DIY。当您制作自制南瓜泥时，您也会尝到不同的味道，尤其是当您将南瓜烤成更甜、更焦糖化的状态时。 （让那些额外的种子烤永远不会伤害任何人。）

这是从头开始制作南瓜泥以代替罐装南瓜的最简单方法。

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1. 准备南瓜。

取一个 4 到 6 磅重的烤南瓜，用锋利、结实的厨师刀切掉茎。然后将南瓜纵向（从上到下）切成两半，用金属勺舀出种子和连接的绳子。保留种子以备后用。

2. 烘烤。

将烤箱预热至 400°F。在南瓜上撒上盐，然后将每半切面朝下放在衬有羊皮纸的烤盘上。烤至刀可以轻松插入整个肉，内部感觉柔软，大约 35 到 45 分钟。

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3.刮肉。

让南瓜充分冷却至少一小时左右。用大勺子从南瓜内部刮去烤过的闪光，只留下皮或壳。

4. 搅打成泥。

将烤南瓜肉转移到食品加工机的碗中，加工至光滑和奶油状，大约三到四分钟。完成后，将南瓜泥舀入食品储存容器中并立即冷藏。它会在冰箱里保存几天或在冰箱里保存几个月，但到那时你会深深地沉浸在美味的南瓜甜点中！ （注意：如果果泥放入冰箱后发生了一些水分离，请在用果泥烹饪之前将其沥干。）

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