芥菜以辛辣和辛辣而闻名(磨碎的植物种子可以制成我们最喜欢的椒盐卷饼和热狗调味品)。但是当它们煮熟时,它们就不那么苦了,在蔬菜汤或红烧豆中加入恰到好处的味道。叶子的纤维和铁含量与羽衣甘蓝大致相同——足以让超级食品女王羡慕嫉妒恨。
没错,他是一个真菌。但蘑菇被邀请参加派对的真正原因是因为那种明显的鲜味让一切都变得更有趣。香菇尤其如此:高水平的氨基酸谷氨酸使它们具有强烈、多肉、烟熏的感觉。试试把它们晒干成盐做爆米花。 (这有多有趣?)
这个获胜者平底锅晚餐的秘诀是:两个不起眼的橙子。橘子皮混合了橄榄油、烟熏辣椒粉和干牛至——用来在烤土豆和鲑鱼鱼片之前给它们调味。然后,将橙子切成明亮、厚实的莎莎酱,配以奶油鳄梨、香菜和酸橙。
微妙的烟熏味和恰到好处的胡椒粉使这些内里嫩滑、外皮酥脆的俗气咬起来完全无法抗拒。通常作为开胃菜或小吃,它们是腐朽的温暖,但在室温下仍然是神圣的。一个主要的好处:俗气的泡芙冻得很好。