想烤蓝丝带馅饼吗？至少使用两种苹果来平衡味道和质地，Amy Traverso 说，他是 苹果爱好者的食谱 (; 亚马逊网站 ）。想想 50% 的甜味，比如 Honeycrisp 或 Golden Delicious，以及 50% 的馅饼，比如 Granny Smith 或 Cortland。如果您有当地的农贸市场，您可能会找到特色品种，例如甜的 Jonagold 或 Crispin 或酸的 GoldRush 或 Liberty。

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Traverso 说，在购买之前，请检查是否有新鲜的果香。没有气味？苹果可能是粉状的，这会让你的馅饼缺乏味道。

Dawn Perry 说，一个深盘馅饼准备 4 磅苹果，一个标准的 9 英寸馅饼准备 3 磅苹果， 真正的简单 的食品总监。她补充说，与许多食谱建议的相反，烤馅饼至少要一个小时。这将软化坚硬的苹果，并有助于在顶部和底部形成完美的金色外壳。

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