大多数人都有一半和一半 重奶油 同时在他们的冰箱里，但你有没有把一个换成另一个，发现它不太管用？这是有原因的。事实证明，一半一半的乳脂大约是重奶油的一半，这意味着它是一种较轻的产品，不会导致菜肴变得奶油味或腐烂。虽然半奶油和重奶油在咖啡、茶或冰沙等饮料中效果很好，并且作为某些食谱的奶油添加物，它们并不总是相互替代。下面，我们将分解重奶油与半奶油的独特品质以及如何分别烹饪。我们还准确地解开了什么是无脂半奶油以及半奶油与淡奶油之间的区别。

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对半与重奶油

半奶油与重奶油的主要区别在于乳脂含量。一半是用等量的重奶油和牛奶制成的。这 美国食品和药物管理局 要求一半一半含有 10.5% 到 18% 的乳脂。要在家制作一半一半，请将重奶油和牛奶以 1:1 的比例混合在一起，并用于任何需要一半一半的食谱（或您的每日一杯 joe）。另一方面，重奶油是一种更浓更浓的奶油，至少含有 36% 的乳脂，几乎是一半一半的两倍。如果你想减少脂肪，一半是一个合适的替代品。但是，不要试图将生奶油搅打成一半；该产品所含的乳脂几乎不足以形成可保持其自身形状的甜美硬峰。

如果您正在烹制美味的食谱，例如这种土豆防风汤、乔安娜盖恩斯的芦笋和方蒂娜乳蛋饼或土豆泥，通常可以交替使用浓奶油和半奶油。只要知道这些菜肴的稠度和丰富度可能会根据您使用的奶油类型而有所不同。除此之外，将其添加到热液体中时必须对半回火，否则它会分离并凝结。要对半调和，请在半碗中加入一点热液体，然后慢慢搅拌在一起；再重复两次，然后慢慢地将调和的一半重新搅拌回原来的混合物中。通过执行此过程，您可以轻轻地提高一半一半的温度，从而防止凝结。

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淡奶油与一半一半

淡奶油和半奶油之间的差异甚至比重奶油和半奶油之间的差异还要小。这 食品药品监督管理局 要求标记为淡奶油的产品含有 18% 到 30% 的乳脂，这意味着它比半奶油更脂肪，但不像重奶油那样丰富和奶油。淡奶油是完美的咖啡添加物，也可以淋在混合浆果上，作为这些釉面蛋糕甜甜圈中的牛奶的替代品，或加奶油玉米的 Cajun 裙子牛排中的替代品。不要过度使用淡奶油是长时间加热的食谱，因为奶油有可能凝结。和一半一半一样，淡奶油中的低乳脂含量也意味着它不能搅拌成蓬松的鲜奶油。

什么是无脂肪对半？

虽然无脂肪的一半看起来是一种健康的替代品，但它的名字是骗人的。脱脂半奶通常含有脱脂牛奶、玉米糖浆、奶油、人工色素和少量普通半奶中不常见的化学物质。每份无脂肪的一半一半的热量只有普通一半一半的热量和一克糖。虽然较少的卡路里和无脂肪可能会让您感到无罪，但六种添加剂让我们倾向于使用真正的交易。