如果您关注互联网上的健康趋势，您可能听说过一些看似完美的超级食品——一系列神奇的小精灵粉尘，它们将成为您所有困境的解药（其他任何人仍然在 椰子油 跟风？）。然而，即使夸大其词，许多这些被吹捧的产品确实对健康有益。诀窍是将真相与蛇油分开，这可能很难与如此多的信息相提并论，其中大部分信息都来自可疑的来源。

苹果醋 (ACV) 是另一个例子，这种产品在自然健康圈中有着不起眼的趋势，但很快就成为了主流。从减肥到改善血糖控制，这种由发酵苹果制成的酸味长生不老药已成为许多人的食品储藏室和药柜主食。对于那些有兴趣的人来说，使用 ACV 的方法不乏，从用水稀释醋来制作健康滋补品，到使沙拉酱变亮，再到 将其融入您的护肤品中 和头发护理程序。但是这种神奇的药水好得令人难以置信吗？我们询问了 Rebecca Ditkoff, MPH, RD, 纽约市的注册营养师和创始人 RD 营养 ，为我们提供有关苹果醋的健康益处、缺点和须知事项的独家新闻。

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苹果醋的好处

食用苹果醋有多种健康益处，例如改善肠道健康、调节血糖、降低胆固醇和减少饥饿感。然而，正如 Ditkoff 提醒我们的那样，声称的健康声明并不总是等同于有科学依据的事实。

她说，总体而言，还没有对 ACV 的影响进行大量研究。大多数关于减肥和胆固醇的研究都不是在人类身上进行的，这意味着他们的积极结果可能不会转化为现实。已经对人类进行了一些小型研究，将苹果醋的消费与 减肥 和 血糖控制， 但这还不足以证明 ACV 是管理体重的可靠方法。

在您的饮食中加入 ACV 的一个普遍吹捧的副作用是改善肠道健康。这种好处主要来自醋酸的存在，醋酸是在苹果中的糖发酵时形成的。由于这种发酵过程，苹果酒被归入益生菌类别，但它是否能够真正改善您的消化系统健康值得怀疑。你最好吃益生菌含量更高的发酵食品，比如酸菜， 泡菜 ，酸奶，或 开菲尔 ，根据迪特科夫的说法。她还做了一个重要的区分：并非货架上的所有 ACV 都是一样的。如果您想获得益生菌，那么您需要考虑与母亲一起购买未经高温消毒的生苹果醋。

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'苹果醋排毒'

流传着 Ditkoff 和其他营养师想一劳永逸地揭穿的谣言是，苹果醋或任何其他物质在体内充当解毒剂。我们的身体在自身排毒方面做得非常出色。 “排毒”正是我们的肝脏、肾脏和肠道的用途，”她说。 '这些器官协同工作以消除我们体内的毒素和废物，同时还帮助您的身体从您所吃的任何食物中吸收有益的营养。因此，不要因为希望它能帮助您从狂野的周末中恢复过来而费心大嚼 ACV——只要多喝水并帮助您的身体尽其所能。

其他苹果醋用途

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苹果醋非常适合烹饪（废话）。

苹果醋有很多头衔，但它最初和最明显的用途是用于烹饪。把它混合成腌料和香醋，就像这个美味的全麦芥末、培根和葱酱。酸苹果醋还与淡红糖的甜味和全麦芥末籽的风味完美搭配，加入这款多功能苹果醋釉中。把它刷在鸡肉或猪肉上，或者和红薯或胡萝卜等烤蔬菜一起搅拌。

苹果醋也是腌制蔬菜（如莳萝泡菜）的美味酸甜基料，可以添加到自制果酱和果冻中，以平衡甜味和酸味。不相信我们？等你试试这个 快速草莓苹果酱。

苹果醋可以净化头发

谈论价格昂贵的洗发水的经济替代品 - 这种东西可以帮助您去除头发上令人不快的产品和油脂堆积。 “各地的毛发学家和发型师都吹捧以苹果醋为基础的冲洗液，可以在几分钟内帮助头发恢复活力，”解释说 真正的简单 副主编 Hana Hong。首先每 8 盎司水稀释半汤匙 ACV，然后根据头皮的反应逐渐增加用量，以避免脱发或刺激头皮。 请参阅此处了解有关使用苹果醋护发的所有信息 .

它可能有助于缓解干燥、暗沉的皮肤

许多人声称 ACV 可以帮助 [减轻] 湿疹和 粉刺 MDhairmixtress.com 的创始人、董事会认证的皮肤科医生和医学博士 Raechele Cochran Gathers 说，可以淡化细纹，使皮肤看起来更明亮、更年轻。人们将它用作皮肤的爽肤水并帮助治疗易长粉刺的区域。然而，Gathers 博士警告说，尽管有很多人爱上了它，但这些说法纯属轶事。她说，实际上没有好的科学研究来证明 ACV 的皮肤愈合功效。在使用 ACV 之前，我建议您先接受皮肤科医生的评估。

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苹果醋是一种有效的清洁剂

醋是一种全天然清洁剂，可用于从 木地板 和淋浴喷头到肥皂渣、蜡烛蜡、地毯污渍等（找到 清洁醋用途的完整列表在这里 ）。虽然白色或实际的清洁醋对于家庭使用更有效，但苹果醋在紧要关头起作用。

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苹果醋什么时候对你有害？

在您的饮食中增加 ACV 的量时需要注意的主要事项是酸度。像大多数醋一样，ACV 是高度酸性的，Ditkoff 警告说，这会对您的牙釉质和胃壁造成严重破坏。如果您听说过饭前直接喝 ACV 的趋势，请远离。 Ditkoff 建议用 8 盎司水稀释 1 到 2 汤匙，并始终与食物一起食用醋，这样酸就不会对您的空腹造成刺激。您还可以尝试 Trader Joe's 的饮用醋，其中包括蜂蜜和其他调味剂，使饮料更可口。

这里的底线是，只要您以渐进和合理（阅读：稀释）的方式增加苹果醋的消费量就不会伤害您。如果您还没有，它是一种很好的成分，可以加入您的烹饪中，缺乏具体证据不会使其危险或不可能让您感觉更健康。只是不要依赖 ACV 作为您的万能健康解决方案。与大多数事情一样，适度是至高无上的。

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