很少有甜点比一批温暖的新鲜出炉的巧克力蛋糕更诱人。旁边 虎王 和龙舌兰酒，有嚼劲的巧克力夹心软糖巧克力蛋糕，上面是香草冰淇淋 我最喜欢的检疫氪石形式之一 .虽然我们遵守如果它没有坏，不要修理它的方法，但测试这些简单的布朗尼升级将为您提供本周至少多烤两批的完美借口。

制作有史以来最好的巧克力蛋糕的第一步 = 抵制使用盒装巧克力蛋糕混合物的冲动。我们保证付出额外的努力是值得的（尽管我 如果你缺少从头开始的原料 并且一定要走盒装路线，我们已经为您收集了我们的最爱）。然后将这些简单的步骤应用到您最好的自制布朗尼食谱中。

有关的 ： 5 种万无一失的方法来烤出更好的香蕉面包

把你的黄油变成棕色。

这是一个超级简单的步骤，它将为您的成品添加大量额外的浓郁和烤面包的味道。首先在平底锅中用中低火轻轻融化黄油。一旦它完全融化，将热量增加到中等，并用橡皮刮刀不断搅拌起泡的黄油，确保刮掉粘在锅底的任何碎屑。继续煮，直到黄油看起来焦黄，大声的嘶嘶声变得安静。从火上移开，加入巧克力搅拌。

鸡蛋打得超级好。

把鸡蛋和糖混合后，把它们打成遗忘（不，认真的）。 你应该搅打你的鸡蛋，直到它们形成厚厚的白色泡沫 .如果你早点停止跳动，你就有可能烤出一批粘糊糊的巧克力蛋糕，而不是巧克力蛋糕。

混合一些咖啡。

搅打鸡蛋时，将一汤匙浓咖啡或浓缩咖啡混合到泡沫中。它将增强深沉、浓郁的巧克力味，并使您的巧克力蛋糕具有更平衡、更少糖精的甜味。

过筛你的面粉。

这将使您的布朗尼蛋糕更蓬松、更柔软、质地更均匀 .如果你用的是荷兰可可粉，把它们筛在一起。如果你想要超越，在你将它们添加到面糊之前先称量一下你的配料（尤其是你的面粉）。

有关的 ： 蛋糕粉、面包粉、糕点粉和通用粉有什么区别？

加一点波旁威士忌。

为什么不？

轻轻折叠干燥的原料。

使用橡皮刮刀，将面粉混合物折叠起来，确保不要过度混合面糊。如果面糊中剩下一些小块，请不要担心 - 严格的混合可以使您完成的巧克力蛋糕变得又硬又平整。

有关的 ： 烘焙蓬松自制面包的秘诀——无需揉面——全靠科学

在铝锅里煮。

或任何轻质、反光的金属。铝在均匀加热方面非常出色，因此它将帮助您的整批产品烘烤成一致的熟度。深色金属的烹饪速度要快得多，这让您有烧焦巧克力蛋糕的风险。另一方面，玻璃的烘烤时间可能要长得多。

牙签测试它们。早期的。

与其遵守食谱中建议的烘烤时间，不如在您认为布朗尼蛋糕烤好后（甚至更早）用牙签插入它们。请记住，布朗尼蛋糕从烤箱中取出后会继续烹饪。

进行干净的切割。

让你的巧克力蛋糕冷却至少 15 分钟——最好是 30 分钟，这很难——在你尝试切入它们之前。然后使用锋利的厨师刀在切片之间擦拭干净，以获得最干净的切割。