爱尔兰苏打面包对于喜欢简单食物而又不牺牲质量的人来说是一种祝福。毕竟，爱尔兰美食都是简单的，而翡翠岛的面粉美食是真正令人眼前一亮的爱尔兰美食之一。

小苏打面包最令人印象深刻的事情之一就是速度。苏打面包的名字来自小苏打，添加适量的小苏打，无需使用和等待酵母就可以产生轻盈感。 （有些食谱确实需要酵母和/或揉面，但要知道这不是必需的。）您也不必等待数小时或过夜才能发酵。事实上，您甚至根本不需要等待：爱尔兰苏打面包的面团制作完成后可以直接进入烤箱。鉴于混合配料的时间很短，您可以在不到一个小时的时间内将热面包放在桌子上。

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爱尔兰苏打面包不仅可以在短时间内制作完成，而且存在的时间也相对较短。小苏打发明于 1846 年，这意味着，就像马铃薯（从新世界过滤掉旧世界）一样，苏打面包在更广泛的食品历史背景下是一种新的发展。即便如此，它已经在爱尔兰和爱尔兰裔美国人的意识中根植了好几代，并且已经传播到了更远的地方。

烤还是买？

要么有效。您可以从杂货店购买苏打面包，尤其是在圣帕特里克节前后。不像 高度复杂的意大利面包panettone ，苏打面包不是需要大师才能制作的东西。标准的商业和杂货店面包师可以很好地制作面包。你在厨房里也可以。

品种

苏打面包有很多种。有些是白面粉，有些是小麦，有些两者兼而有之。有些可能有点甜。有些甚至可以包含来自花园的草药或干果。苏打面包的形状各不相同，但大多数是圆形的，并且可以用许多不同的方式进行刻痕。在爱尔兰，他们经常用一个简单的十字架得分。

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从头开始烘焙爱尔兰苏打面包

在家里制作苏打面包时，请记住一些事项。

首先，正如面包的名称所暗示的那样，小苏打是关键。你会想要精确地知道你使用了多少。只是眼睁睁地看着测量是注定要毁掉一批面包的一种非常可靠的方式。

正确管理苏打面包还意味着精确地使用配方中的牛奶。大多数苏打面包食谱都需要牛奶或酪乳。使用给定配方中指定的乳制品以外的乳制品可能会使整个等式失去平衡。小苏打需要酸度来引发上升。 （想想小苏打添加到醋中时是如何发出嘶嘶声的。）牛奶提供了这种酸度，对面包的形成至关重要。

虽然烤一个好的苏打面包很容易，但烤一个好的苏打面包有点难。关键是掌握小苏打如何产生你想要的起泡和面包屑。

如何享用你的苏打面包？如果您从杂货店打开常温包装，轻烤一下就可以帮助肥肉找到新的生命。上面的果酱很棒。同样，丰富的爱尔兰黄油也是爱尔兰提供的最好的食品之一。然而，刚从烤箱里出来的热苏打面包可能不需要任何东西。

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