洋蓟无疑很好吃，但说到 在家做饭 ，对于这样一个短暂的奖励来说，似乎工作量太大了。虽然确实需要一点时间和耐心，但罐装洋蓟和家常洋蓟的味道还是有天壤之别。此外，一旦你掌握了在家做洋蓟的窍门，你就再也不会回头了。

除了精致的风味和独特的质地外，朝鲜蓟还富含必需的营养素，如纤维、抗氧化剂和植物营养素。它们也有益于肝脏健康，类似于大蒜和 姜黄 .朝鲜蓟的另一个好处是它们最好搭配简单的配料，如橄榄油、柠檬、盐和黄油。

有关的 : 3 种令人惊讶的使用朝鲜蓟心的方法

如何购买朝鲜蓟

朝鲜蓟季节有两个部分。三月，朝鲜蓟首先上市，直到五月。十月，洋蓟又回到了季节。您甚至可以在更远的地方找到它们，因为朝鲜蓟通常来自生长季节延长的温暖地方。

就像任何其他种类的农产品一样，找到最适合烹饪的朝鲜蓟也是有诀窍的。寻找那些重量较重、叶子密密麻麻的叶子。每个都应该以吸力般的砰砰声拉开。如果朝鲜蓟叶呈深绿色，并且在将它们摩擦在一起时发出吱吱声，则它们是完美的。一些黑点很好，但你应该跳过带有较大黑色污点的朝鲜蓟。

购买洋蓟时，请小心处理叶尖周围的洋蓟。这是植物的刺，通常修剪得很低，可能会给你一个尖锐的戳。

如何清洁朝鲜蓟

现在，这是烹饪朝鲜蓟最耗时的部分，但不要让它阻止你。以下步骤将教您如何像专业人士一样清洁朝鲜蓟：

1. 去除几行朝鲜蓟的外叶，这些叶子不能食用。然后用流动的冷水冲洗朝鲜蓟，然后拍干。如果需要，从茎上去除任何杂散的叶子。
2. 用刀或厨房剪刀小心地从叶子上切下锋利的尖端，然后从朝鲜蓟顶部切下大约一英寸。
3. 用半个柠檬擦拭朝鲜蓟的暴露部分，以防止其氧化和变褐色。
4. 切掉茎，留下大约一英寸，然后剥掉外皮，因为它会尝起来很苦。确保在茎的底部也擦柠檬。
5. 通过在冷水下运行洋蓟来清洁它们，确保在叶子之间进行清洁。然后将它们浸入装有冷水和柠檬汁或醋的碗中，直到准备好蒸。

如何烹饪朝鲜蓟

有很多方法可以烹饪朝鲜蓟。一些最受欢迎的是煮、炖、煎和烧烤。

话虽如此，大多数朝鲜蓟在烹饪前必须蒸或煮，这样它们才能变得柔软和嫩。为此，将一个蒸笼放在一锅沸水中，然后将朝鲜蓟放在篮子的茎部朝下。如果你想让味道更上一层楼，可以在沸水中加入香草、柠檬和大蒜。盖上锅盖，将水煮沸，同时洋蓟蒸 30 至 45 分钟。如果您可以轻松地将刀插入朝鲜蓟的中心，则它已准备就绪。

此时，您可以 吃洋蓟 就像用牙齿刮肉一样。您还可以将朝鲜蓟叶浸入融化的大蒜黄油或辣根蒜泥蛋黄酱中，进行美味旋转。但是，如果您想应用另一种烹饪方法——比如，给它们一些烧烤痕迹或在烤架上烤焦——我们完全支持。

炖的时候，从一个重锅开始。首先用橄榄油和几瓣大蒜短暂炒洋蓟。如果你愿意，可以用白葡萄酒去釉。加水，使其上升到洋蓟两侧的一半左右。现在，加入切碎的香草，如欧芹和薄荷。盖上锅盖。让它们煨，如果需要的话，加更多的水，直到一把刀很容易滑进去。

烤洋蓟需要一个额外的步骤。从减半或四等分的朝鲜蓟开始。要开始烹饪，您需要将它们煮沸 5 到 10 分钟。这是为了标准烹饪它们，为均匀烧烤铺平道路。煮沸后，将它们从水中取出。在洋蓟上涂上橄榄油和调味料。在热烤架上完成它们。

煎洋蓟时，要薄一点。拍摄大约半英寸的楔子。这为每个朝鲜蓟提供了许多楔形物，并让它们快速均匀地油炸。像处理任何蔬菜一样，将它们疏通并放入一锅煎炸油中。他们不会花很长时间！

朝鲜蓟食谱

相关项目

菊芋酱

这是您标准的美味朝鲜蓟蘸酱，由于添加了希腊酸奶（代替蛋黄酱、奶油奶酪和酸奶油），因此变得更轻。添加一点橄榄油使其丰富和额外的奶油。

朝鲜蓟菠菜配核桃

这个美味的食谱将为烤奶酪三明治、汉堡和潜艇增添额外的活力。最好的部分？需要10分钟。

简单的朝鲜蓟意大利面

帕尔马干酪的咸味和腌制朝鲜蓟的酸味会让你想吃这道超级简单的意大利面。

柠檬蒜泥蛋黄酱双炸洋蓟

这种脆脆的双友洋蓟食谱将成为完美的夏季开胃菜——搭配柠檬蒜泥蛋黄酱和一杯清脆的果味桃红葡萄酒。

谈到煮熟的洋蓟，食谱的选择是无穷无尽的。如果您更喜欢吃它，那么适合搭配朝鲜蓟的口味包括松子和薄荷、奶酪和橄榄油、柠檬和欧芹。将炸朝鲜蓟浸在奶油酱中，加入红烧朝鲜蓟和意大利面，或者在清脆的白葡萄酒旁享用烤茎和楔子。

现在您已经知道如何挑选、清洁和烹饪洋蓟，您可以在下一次聚会上给您的朋友和家人留下深刻印象！