Climatarian_food waste：展示胡萝卜所有部分使用情况的动画 学分：凯特琳-玛丽矿工 Ong在我们浪费的所有东西中，食物是我们可以产生严重影响的主要领域之一。为什么？因为在美国，每年有超过 3500 万吨的食物被填埋，而食物垃圾 产生约 8% 的全球温室气体排放量 .
事实上，垃圾填埋场中的食物比任何其他类型的垃圾都要多。当这种食物分解时，它会释放出甲烷，这是一种变暖的气体， 美国环保署称其效力是二氧化碳的 25 倍 .都说，食物浪费 产生约 8% 的全球温室气体排放量 .如果食物垃圾是一个国家，它将是世界第三大温室气体排放国 .
如果您正在考虑您的家人每周扔掉的所有食物，请不要担心。有一些简单的方法可以在烹饪过程的每个阶段减少浪费，从杂货店购物和食物储存到弄清楚今晚晚餐吃什么以及之后如何收拾。
支持致力于减少食物浪费的组织
根据 项目提款 ，一个专注于气候变化的非营利组织，重新想象食物浪费将成为气候解决方案的一部分。 “世界上大约三分之一的食物从未被食用，这意味着在生产过程中使用的土地和资源以及排放的温室气体是不必要的，” 它的一份报告说 . “随着食物从农场转移到餐桌，干预措施可以减少损失和浪费，从而减少总体需求。”
减少食物浪费可以通过我们现在使用的工具来完成——无论是在杂货店还是在家庭厨房——但同样重要的是要注意大型杂货店和相关组织也在参与其中。例如，有些人实际上是在拯救原本会被填埋的食物。
在科罗拉多州， 博尔德食品救援 与八家商店合作，每天节省 1,200 磅食物。 “我们的使命是创建一个减少浪费的食品系统，”执行董事海登丹斯基说。 “因此，我们重新分配从杂货店捐赠的农产品，并将其直接提供给低收入住房社区和需要食物的人。”全国各州都有具有类似使命的团体。
不完美的食物 ，一家杂货店送货服务，出售否则会被浪费的食物。不完美的食物是新鲜的，但缺乏你在杂货店里找到的完美的化妆品，比如有瑕疵的苹果、有黑点的花椰菜或有轻微晒伤的芒果。 “我们的使命是从浪费中拯救食物，并为每个人建立一个更好的系统，”该公司可持续发展负责人 Maddy Rotman 说。
如何限制自己厨房的食物浪费
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像厨师一样思考
在餐饮业，赚钱需要使用每一点食物。绿色的碎屑和茎？不是垃圾，而是香蒜酱或绿色女神装扮的开始。鸡骨头？用于汤、意大利调味饭或酱汁的优质原料的基础。棕香蕉？非常适合煎饼、松饼或 烤燕麦 .剩下的草药？将它们注入橄榄油中。您甚至可以使用您的 汤用帕尔马干酪皮 .
用剩菜发挥创意
在厨房里，剩菜可以带动做饭。如果你有随机剩菜——比如鸡胸肉、煮熟的鸡蛋、西兰花和黑橄榄——做一个厨房水槽炒饭或意大利面沙拉。用剩下的水果，梦想你自己的美味冰沙食谱。炸玉米饼、三明治和许多食物都可以通过你碰巧留在冰箱里的东西来固定。获得创意是乐趣的一半。
更聪明地购物
解决食物浪费从购物开始。如果您经常扔掉食物，请考虑在哪里可以买到更少的东西（您的钱包和地球都会从中受益！）。例如，如果你每周扔三个香蕉、半袋橘子和一头长叶莴苣，这是一个很好的起点。计划一周的膳食并在购物前记下一份清单确实有助于减少冲动购买。
妥善储存食物
一旦你有了食物，正确储存也是关键。投资于伟大的、适合冷冻的食品储存容器可以创造奇迹。腌制并保存您的产品。时机成熟时，在购物前快速浏览一下冰箱内部，以免意外购买双倍藏在后面的东西。
有关的： 重组冰箱是对抗食物浪费的最简单方法之一——方法如下
考虑堆肥
在一些大都市地区，有堆肥服务会开车来找你，拿走你的垃圾，做堆肥，然后在以后访问时把它交给你，以收集更多的垃圾。
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