配方总结测试

准备好让你大吃一惊。慢炖锅非常适合在不加热整个厨房的情况下制作深盘披萨。这很简单。你将把面团拉长以填满一个大的慢炖锅插件，然后随心所欲地加满。虽然这个食谱中建议使用经典的马力拉和马苏里拉奶酪版本 最低限度的晚餐 ，天空是组合的极限。对于白色披萨，使用罐装阿尔弗雷多酱，并在上面放上炒洋葱和蘑菇。在打开慢炖锅之前不要跳过纸巾浇头，它会吸收烹饪过程中蒸发的蒸汽。

原料

• 1磅披萨面团，如果冷冻则解冻，在室温下放置半小时
• 2 杯低水分马苏里拉奶酪丝（约 8 盎司）
• 可选配料：8 盎司。碎熟意大利香肠、意大利辣香肠片、橄榄片、甜椒片
• 1杯比萨或马力拉酱
• 磨碎的帕尔马干酪和罗勒叶，供食用（可选）

方向

• 步骤1

  将面团拉伸成圆形或椭圆形（取决于 5 到 6 夸脱慢炖锅的形状），周围比慢炖锅插件大 2 英寸。放在一张纸上 羊皮纸 .将面团（仍在羊皮纸上）放入慢炖锅中。轻轻地将面团拉到插入物的两侧。

• 第2步

  将马苏里拉奶酪撒在面团表面。添加任何额外的配料，然后在上面放上酱汁。提起并拉伸外壳的边缘，使其达到填充物上方。

• 第 3 步

  用一条长纸巾盖住慢炖锅的顶部，然后将盖子盖在纸巾上并拉紧毛巾。

• 步骤4

  将比萨饼煮至外皮呈金黄色，但仍然足够嫩，可以切，高 2 到 3 小时或低 4 到 5 小时。使用羊皮纸的边缘将比萨饼从慢炖锅中取出。坐 5 到 10 分钟。如果需要，撒上帕尔马干酪和罗勒。

笔记

摘自 最低限度的晚餐：在厨房少做的食谱和策略 .版权所有 © 2021 珍娜·赫尔维格。经 Houghton Mifflin Harcourt 许可转载。版权所有。