醋的种类太多了，现在您的厨房里可能不止一种。但究竟什么是醋，我们如何知道哪种类型最好？

醋的名字恰如其分地取自法语术语 vin aigre 或酸酒。它是通过将细菌添加到任何类型的酒精（葡萄酒、烈性苹果酒、啤酒或糖）中制成的，然后发酵并转化为醋酸。醋自然发酵所需的时间长短取决于它是由什么制成的。

每种类型的醋都有其独特的风味特征，并且通常在厨房外有独特的用途。这意味着你用来吃的醋 清洁你的地板 可能与您使用的不一样 打扮你的沙拉 或腌制鸡肉。

以下是每种醋的分类以及使用每种醋的最佳方法。

蒸馏白醋

蒸馏白醋，有时也称为白醋 , 通常由大约 5% 至 10% 的乙酸和大约 90% 至 95% 的水混合制成。这种醋是用途最广泛的醋之一。

白醋具有强烈而强烈的味道，有多种烹饪用途。它用于番茄酱、煮鸡蛋，甚至使土豆泥保持明亮的白色阴影。

但白醋以其出色的清洁特性而闻名。例如，当与小苏打混合时，它会产生一种泡沫溶液，可用于去除平底锅上的油脂和烘烤食物。

白醋也是一种出色的多用途清洁剂。只需在喷雾瓶中将一份醋加入一份水中，摇匀即可。添加几滴您最喜欢的精油（柠檬非常适合此目的）以减少醋的气味。

白色的 醋在家里还有其他用途 .它可以放入洗衣房以软化织物、清洁咖啡机并去除水垢、帮助保持鲜花新鲜等等。

白葡萄酒醋

顾名思义，白葡萄酒醋是由发酵的白葡萄酒制成的。味道比蒸馏白醋和苹果醋温和。它有很多烹饪用途，经常用于沙拉酱、酱汁，甚至腌料。

香醋

香醋是最受欢迎的醋之一。陈酿时间越长，颜色越深，味道越甜，稠度也越浓。虽然在任何超市都很容易找到香醋，但它的价格可能会有所不同，最高可达 200 美元左右。

香醋是在意大利制造的 葡萄必须 ，这是新鲜压碎的整颗葡萄的汁液。必须包含整个水果：果皮、种子、茎等。

香醋是最好的食物醋之一。它可以与特级初榨橄榄油混合，制成简单的沙拉酱。它还可以制作美味的鸡肉腌料，淋在马苏里拉奶酪上非常美味（只需加入一些西红柿和罗勒叶）。

白香醋是另一种香醋，但它是由白特雷比亚诺葡萄汁制成的。

香槟醋

香槟醋是由 - 你猜对了 - 已经发酵的香槟制成。在所有类型的醋中，它的味道最淡，既酸又甜。香槟醋在沙拉、红烧猪肉和鸡肉中味道很好。

红酒醋

由允许发酵直至最终变酸的红酒制成，红酒醋有多种用途。它是沙拉酱、酱汁、慢炖锅食谱、腌料、减量和腌制的理想成分。

米醋

米醋，或称米酒醋，由发酵米酒制成。与大多数类型的醋相比，它具有甜味，相当细腻的味道，酸度较低。米醋的颜色可以根据瓶子的原产国而变化，范围从透明到棕色、红色，甚至黑色。这种醋主要用于亚洲食谱，包括炒菜、沙拉、面条，甚至蔬菜。

苹果醋

苹果醋近年来大受欢迎，因为它具有这样的功效。 用途广泛 .这种醋由发酵的苹果汁制成，与其他类型的醋相比具有完全不同的风味。

你可以混合苹果醋和橄榄油来制作沙拉香醋。它也是肉饼、虾甚至一些土豆菜肴食谱中的一种成分。

苹果醋也以帮助消化和改善肠道健康而闻名。有些人甚至 直接喝 或者简单地将其与水混合。有许多以苹果醋为主要成分的保健滋补品配方。

你甚至可以创建一个 苹果汁洗发水 ，这有助于恢复体积并去除头发上的产品堆积。

雪利醋

雪利酒醋由西班牙西南部加的斯省的雪利酒制成。它自然发酵并陈酿至少六个月。 Reserva 雪利酒醋至少陈酿两年，而 Gran Reserva 陈酿时间超过 10 年。

这种醋可以在Caprese沙拉等菜肴中代替香醋，但它本身具有独特的风味。

麦芽醋

麦芽醋由麦芽大麦制成。作为鱼和薯条传统食谱中的一种成分而闻名，许多人将这种醋用于烤面包上的豆子，甚至用来制作泡菜。

清洁醋

清洁醋 根本不是食品。事实上，摄入是不安全的。它的酸度为 6%（大多数醋为 5%），是清洁家中大多数表面的绝佳天然解决方案。您可以使用与白醋相同的方式使用清洁醋制作多用途喷雾——一份醋与一份水的比例。

工业醋

与清洁醋一样，工业醋（有时也称为园艺醋）摄入也很危险。工业醋通常含有 20% 到 30% 的酸，可用于从清洁商业建筑到除草等各种任务。

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