根据它的粉丝群，苹果醋（或简称 ACV）不只是坐在你的储藏室里等待振作起来沙拉酱。几年前，使用苹果醋作为一种超级食品“保健滋补品”开始变得广受欢迎，在这种情况下，注重健康的人发誓要一勺（或一勺）服用苹果醋，将其加入水中或晃动将其添加到早晨的冰沙中，可以改善他们的肠道健康、免疫力和饱腹感。起初，这似乎很疯狂——谁不会认为拍摄纯醋有点奇怪——但同样有趣。这就是为什么我们点击 艾琳·帕林斯基-韦德 , RD, 对于合法的内幕 苹果醋的营养用途 .

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苹果醋的健康益处

'一些小型研究表明，在饮食中加入苹果醋 可能会改善血糖水平 并帮助 减少食欲 这可能会促进减肥，”Palinski-Wade 解释说。它的 抗菌特性 也是需要注意的。 “虽然对 ACV 的研究很有希望，但其中大部分是在非常小的样本量上完成的，因此需要更多的研究来看看这些发现是否会影响整个人口。”

食用苹果醋的最佳方法是什么？

ACV 是非常酸性的，不应在未稀释的情况下摄入。 “这样做会腐蚀牙齿上的牙釉质并损坏食道内壁，”Palinski-Wide 肯定地说。她说我们应该只在将 1 汤匙稀释成至少 8 盎司的液体时才食用 ACV。寻找未加工、未过滤和未经高温消毒的 ACV，例如 Bragg 的 Apple Cider Vinegar。您可以在货架上找到其他醋的原料 ACV。 （注意：ACV 是由发酵的苹果汁制成的，而原始版本通常包含“母亲”。据信这是大部分对您有益的细菌，但它可能看起来很模糊。如果你看到瓶子底部有沉淀物，别担心——这是正常的。）

最简单的食用方法是将苹果醋加入您可能已经每天吃的食物中。我们喜欢把它淋在冰沙里，用它作为莳萝泡菜的基础，把它加到草莓酱里，或者把它淋在蔬菜或鸡肉上，就像这个苹果酒芥末釉。当然，如果它的刺激性让您对单独饮用它犹豫不决，您可以购买现在市场上的众多饮用醋产品中的一种，例如 Trader Joe’s 的产品。

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底线：不要认为这是一种梦想的灵丹妙药

帕林斯基-韦德说：“声称食用苹果醋会神奇地减轻体重或治愈糖尿病的说法被夸大了。” “在我看来，关于 ACV 的小型研究表明，它可能在胰岛素抵抗和体重管理方面提供一些健康益处，并且将其纳入饮食几乎没有风险。”出于这些原因，她建议如果您有兴趣尝试 ACV，您应该尝试（仅稀释）一个月并跟踪您的进度。

“如果你觉得在你的饮食中添加 ACV 会降低你的食欲、帮助消化或帮助改善血糖，那么继续将其纳入他们的膳食计划几乎没有什么害处。”但是，如果您正在服用降血糖药物，请务必先与您的医疗团队讨论添加 ACV，并经常跟踪血糖以防止发生低血糖的风险。