冰箱里总是有一半的地方，但你可能永远不知道什么时候使用它。即使你从来没有想过，你可能想知道什么是对半？嗯，一半是牛奶和一半之间的快乐媒介 重奶油 .一半是全国各地酒店和餐厅的小塑料容器内的东西。这也是增强奶酪烤芦笋、羽衣甘蓝和山羊奶酪肉馅煎蛋饼等食谱中丰富、柔软的一致性的一种简单方法。下面，我们解释了一半是如何制作的，里面有什么，并提供更多。

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什么是一半一半？

对半是一种美味的咖啡奶精，一种使汤和酱汁变得更颓废的方法，也是一种乳制品——但什么是对半呢？这种可靠的乳制品是不言自明的。半个半是用等量的重奶油和牛奶制成的。无论您使用的是 ½一杯或 4 杯对半，产品将始终是普通牛奶和超浓重奶油的均匀 1:1 比例。对半是为奶油土豆泥、乳蛋饼和焦糖酱增添丝滑口感的完美方式。然而，它没有足够的脂肪来搅打成自制的鲜奶油，所以只保留重奶油的配方。

根据 食品药品监督管理局 ，一半一半必须包含 10.5% 到 18% 的乳脂。相比之下，重奶油至少含有 36% 的乳脂，普通牛奶至少含有 3.25% 的乳脂。如果您想减少卡路里和脂肪的摄入量，那么一半是重奶油的不错替代品。另一方面，如果您想增加脂肪消耗（例如在 生酮饮食 )，那么一半不是最好的选择。两汤匙一半一半含有 40 卡路里、3 克脂肪、2 克饱和脂肪和 15 毫克胆固醇。相比之下，相同数量的重奶油含有 50 卡路里、5 克脂肪、3.5 克饱和脂肪和 20 毫克胆固醇。

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替代一半

您可以通过在梅森罐（或任何密闭容器）中混合等量的重奶油和牛奶并剧烈摇晃，在家中轻松制作自己的一半一半。当一半用于商业用途时，它是均质的，这意味着重奶油和牛奶充分混合以防止它们分离。彻底摇晃将避免在您自己的一半配方中分离。

您也可以在需要等量重奶油和牛奶的食谱中使用一半，例如这个意大利帕内托面包布丁。不用使用 2 杯重奶油和 2 杯牛奶，您可以安全地用 4 杯半奶油代替（购物提示：4 杯半奶油相当于 1 夸脱）。淡奶油（不是淡奶油）是与半乳糖最相似的乳制品；它含有 18% 到 30% 的乳脂，而且稠度比一半一半稍厚。全脂牛奶、淡奶油、鲜奶油，甚至重奶油，在您尝试添加奶油味和浓郁度的任何食谱中，都是值得的一半替代品。使用与食谱中要求的相同数量的一半；只要知道你的食谱的一致性可能与预期不同（但仍然很美味）。这些对半蛋糕的无缝替代品非常适合用于切达干酪和啤酒汤、慢炖姜饼热巧克力和杏椰子蛋糕。

不含脂肪的对半

当心任何标有无脂肪一半的东西。听起来好得令人难以置信？你是对的。脱脂对半主要由脱脂牛奶、玉米糖浆和六种添加剂和人造色素制成。坚持使用常规的一半一半，这是一种更纯净的产品，化学物质更少，总体上对您更好。

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