春天即将来临，这意味着坡道季节即将全面展开。如果您以前从未用坡道烹饪过，那么您将品尝到大蒜味、洋葱味的美味佳肴。但究竟什么是坡道，你如何用它们做饭？下面，我们将提供您需要了解的有关这种季节性绿色植物的所有信息。
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什么是坡道？
像洋葱、大蒜、大葱和韭菜一样，坡道（又名 allium tricoccum）是葱属的一部分（但我们保证它们不会让您像大洋葱一样哭泣）。它们是一种野生植物，在春季达到顶峰，通常生长在阿巴拉契亚山脉的东海岸。一旦温暖的天气来袭，坡道就会迅速恶化，因此请在它们处于最佳状态时使用它们。在当地农贸市场或全食超市寻找坡道，以获得最新鲜的食品。由于需求量大，它们可能会很贵，但随着季节的减少，它们会变得更加昂贵，因此请尽早囤货。
那么，它们的味道如何？
比葱和韭菜更美味，但不如大蒜或洋葱那么有效，坡道可以为您的食谱增添美妙的泥土和咸味。你可以生吃它们，但当它们在一汤匙黄油或油中炒熟时，它们的味道会变软一些。
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如何和他们一起做饭
从它们类似于葱的白色小鳞茎到它们的大绿叶，坡道的每一部分都是可食用的（只需修剪鳞茎末端的根部）。像大蒜或青葱一样将坡道切成薄片，然后将它们炒成春季意大利面、早餐煎蛋卷或浓郁的平底锅酱。或者在我们的通用香蒜酱食谱中使用一整串坡道。您还可以制作可口的复合黄油或腌制坡道，这两种方法都可以在四月的阵雨和五月的花朵之后保持其风味。
如何清洁和存放坡道
坡道是各种野韭菜，这意味着，就像渐变绿色的茎一样，坡道需要彻底清洁，因为污垢和泥土很容易被困在其中。将它们带回家后立即清洗，然后用湿纸巾将它们松散地包裹起来，然后将它们放入密封容器或储物袋中。他们的洋葱，大蒜味很壮观，是的，但它也非常强烈。将它们密封而不是松散地放在保鲜盒抽屉中将有助于防止让您的苹果、帕尔马干酪、剩余的中国食物以及冰箱中的所有其他东西闻起来和尝起来像斜坡。
