现在，紫色甜点似乎在 Instagram 上风靡一时。紫色的 冰淇淋 , 布朗尼 ， 和 马卡龙 （而有时 三者结合 ！）已成为许多美食照片拍摄的明星。华丽的色调是由于一种成分：ube（发音为 ooh-beh）。但到底什么是 ube，为什么它突然变得如此流行？

什么是优贝？

ube 是一种原产于菲律宾的紫色山药。它本质上是一个明亮的 紫薯 与橙子相比，它的味道更甜、更醇厚，略带坚果味和香草味。它广泛用于菲律宾美食中的甜点，通常煮沸，然后与炼乳捣碎。

宇部经常与芋头混淆，芋头是另一种类似的根茎类蔬菜，但两者是不同的。芋头常用于咸味菜肴，而 ube 虽然可以用咸味香料烹制，但更常用于甜食。

ube 健康吗？

Ube 具有与 Good ol’相似的营养成分。红薯，这意味着它富含健康的碳水化合物、维生素和纤维。紫色品种甚至最近被证明具有超高水平 抗氧化剂 ，这可以促进整体健康。然而，这并不意味着你应该对以 ube 为中心的甜点疯狂。 ube 的健康益处通常不会超过通常添加到甜点中的其他成分，包括大量的糖和脂肪。也就是说，像对待任何其他甜食一样，适量享用 ube 风味的甜点。

有关的 ： 爱巴西莓的每一个理由（除了它在照片中看起来有多漂亮）

流行文化中的宇部

虽然 ube 长期以来一直是菲律宾美食的主食，用于蛋糕、布丁、果馅饼、芝士蛋糕等，但它仅在过去三年才进入美国主流文化。最早接受这一趋势的纽约餐厅之一是 马尼拉社交俱乐部 , 介绍 宇部甜甜圈 早在 2016 年。从那时起，全国各地的餐馆和烘焙店开始提出 创造性的方式 将彩色块根蔬菜加入他们的零食中。

可以肯定地说，ube 的流行很大程度上是由于它的摄影性质，尤其是在 沉迷于社交媒体的文化 ，但不要认为这种趋势只是为了吸引眼球。宇部出奇的美味，随着宇部风味商品的不断增加，您有很多机会尝试一下。 Trader Joe's 甚至刚刚发布了一个 宇部冰淇淋 ，确保这种趋势不会很快消失。