温暖的夏季通常是吃清淡食物的时候。我们倾向于不会让我们感到沮丧的均衡和明亮的食物，以及不需要打开烤箱或站在热炉子上的食谱。沙拉是完美的夏季简单食品，但它们因简单的兔子食品或不足以令人满意而不仅仅是配菜而声名狼藉。事实证明，将蔬菜变成真正的一餐似乎比看起来更容易，只要你知道哪些成分是关键的。

手头有一个通用配方来制作健康、丰盛、一餐大小的沙拉是很有用的，你可以使用冰箱里的任何配料来无限量地食用这些沙拉。使用 时令农产品 让您的沙拉全年保持有趣和多样化，所以去农贸市场看看你能找到什么！当然，您可以随时添加此处列出的基础知识 - 奶酪丝、切碎的葱和烤蔬菜都可以制成美味的沙拉配料。不管你怎么旋转，你肯定每次都能吃到非常令人满意的沙拉。

青菜

绿色蔬菜是您制作清脆、明亮和均衡沙拉的起点。 不要局限于冰山或罗马生菜 - 有无数种蔬菜可供选择，包括辣芝麻菜、嫩菠菜、奶油生菜等等。如果您提前准备沙拉，比如第二天的午餐，请选择像羽衣甘蓝这样坚固的绿色蔬菜，在冰箱中不会枯萎。包括足够的果岭来创建一个坚实的基础，但不要让碗超载太多，以免其他组件丢失在绿色的海洋中。一个好的指导方针是每人大约两杯蔬菜，一份沙拉。

蛋白质

包含蛋白质来源是将沙拉从简陋的一面转变为丰盛的一餐的关键。烤鸡、牛排或鱼都是不错的选择，尤其是如果您有周末野餐的剩菜。对于素食者来说，豆腐、豆豉、鸡蛋和豆类是最佳选择。目标是每人至少摄入 15 克蛋白质，告别对沙拉的刻板印象。

谷物

在考虑沙拉配料时，谷物经常被忽视，但它们为一碗蔬菜添加了分量和物质，从而提高了许多人的满意度。耐嚼法罗是我最喜欢的沙拉添加剂，但藜麦和糙米也是不错的选择。根据包装说明烹制谷物，然后冷却后再加入，以免蔬菜枯萎。

甜度

我对任何盐和糖的组合都很着迷，沙拉也不例外。原本可口的沙拉中的一丝甜味增加了口味的复杂性，使其真正令人渴望。蔓越莓、樱桃或葡萄干等干果，脆苹果块或草莓片等新鲜水果，或上釉的坚果都可以。如果你想要一些更微妙的东西，即使是少量的玉米粒也能完成工作，如果它是夏季新鲜的夏季品种，你可以在全国各地的农场摊位和市场上找到，那就更好了。

紧缩

质地在创造平衡和令人难忘的沙拉方面起着重要作用。烤坚果或种子、胡萝卜或萝卜，或自制的面包丁都能增添令人满意的口感。等到将沙拉拌入调味料（见下文）后，再加入松脆的碎块，以防止任何潮湿破坏口感。

敷料

保持敷料简单轻便；这只是点睛之笔，不应压倒其他成分。对于基本敷料，遵循的一个好的经验法则是 1 份酸对 3 份油，在敷料中加入少量盐和胡椒有助于带出所有其余的味道。 橄榄油或鳄梨油 是搭配柠檬汁或醋的绝佳选择。尝试使用香脂以获得微妙的甜味，或者尝试使用红酒作为更浓郁的调味品。另一个只是稍微多一点的好选择是这个很棒的，去到香醋配方。制作一大批并在冰箱中存放长达一周。等到上菜前加入调料，加入刚好足以覆盖叶子，但不要太多，以至于在你把它们全部扔在一起后，碗底有多余的水池。

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