如果我们告诉您有一台机器可以将食物炸成清淡香脆的完美食物，几乎不需要油，您会怎么做？ 认识空气炸锅 .这款备受推崇的台面电器由 在炸薯条周围循环热空气 、鸡翅、蔬菜等以高速烹制，与使用油炸锅烹饪时相比，脂肪显着减少，从而产生酥脆的效果。 （以防你错过了它， 我们是美拉德反应的忠实粉丝 .)
从技术上讲，空气炸锅是迷你对流烤箱，尽管它们的工作时间是传统烤箱的一小部分，而且不会加热整个房子。
无论您是在圣诞树下找到新炸锅，还是硬着头皮买了一个来在 2020 年将您的健康烹饪提升一个档次，您都很幸运。转动表盘，这款时尚的工具可以在几分钟内炸出从一口大小的开胃菜到周末主菜的所有食物 - 具有所有风味且没有内疚感。在开始之前，只需复习这些指针。
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如何最大化您的模型
当谈到用户友好的设备时，它并没有变得更好。大多数空气炸锅型号都有一个可以拉出的抽屉，里面装有一个金属篮。只需用一汤匙或两汤匙油搅拌食物，放入篮子中，然后设置温度刻度盘和定时器进行烹饪。并确保遵循以下简单步骤以获得最佳结果：
- 不要使炸篮过度拥挤。事实上，如果可能的话，当您将食物放在单层中时，效果最佳——这可确保外观轻盈、酥脆、不潮湿。
- 在倒入油后几分钟内开始空气煎炸您的食物。
- 在烹饪过程中（或每 5 到 10 分钟）轻轻摇动炸篮中较小的食材，有助于防止它们煎炸不均匀，并增强其酥脆的质地。
- 将烤制或烘焙食品的食谱转换为适合空气炸锅的食谱时，将温度降低 25°F，但保持烹饪时间不变。
- 预包装冷冻食品在空气炸之前不需要额外的油。
- 因为大多数空气炸锅型号都有一个带有不粘涂层的篮子，避免用金属器具刮擦表面以保持光洁度。
- 在空气炸锅中准备高度油腻的食物（如香肠）时要小心，因为过多的脂肪滴入锅中会导致冒烟。
- 可以在整个烹饪周期中随时拉出篮子以检查进度 - 大多数型号会在篮子拉出时自动关闭，并在篮子放回时恢复。 如果计时器结束时食物没有充分油炸关闭，只需将定时器再设置几分钟，然后继续烹饪。
- 煎炸完成后，务必将篮子、平底锅和任何配件放在耐热表面上并保持谨慎，因为这些工具在烹饪过程中会变得很热。
- 空气煎炸较大或精致的食物时，请使用夹钳将它们从炸篮中提起。否则，您可以将食物直接放入盛放的碗或盘子中。
- 一旦食物被取出，空气炸锅就可以准备下一批了。但是，如果您一直在准备脂肪成分并且在篮子底部收集了多余的油，请在每批后小心地将其倒出。
- 您也可以使用空气炸锅重新加热食物。放入篮子中，将温度设置为 300°F 最多 10 分钟。
最好的空气炸锅
飞利浦空气炸锅 ：飞利浦炸锅配备了花里胡哨的功能，如预设程序（用于制作冷冻薯条、肉、鱼和鸡腿）、LED 发光数字显示屏以及可工作长达 30 分钟的保温功能。它还配有防溅盖、食谱手册，并与具有 200 多种食谱的兼容飞利浦 Airfryer 空气炸锅应用程序配合使用。
黑色 + Decker Purifry ：这款空气炸锅配备双对流风扇、用于设置烹饪时间和温度的旋钮以及两个指示灯，用于显示设备何时开启和何时预热。有黑色或白色可供选择。
忍者福地 : 这个结合 两大家电趋势 ，空气炸和压力烹饪。它基本上是一个空气炸锅和一个 速溶锅 组合：您可以用极少的油对汤和辣椒等菜肴进行压力烹饪，以及空气炸鸡翅、薯条等。或者，您可以将这两种功能结合起来，制作出内里嫩而外脆的食物，例如抱子甘蓝或鸡大腿。
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清洁空气炸锅
遵循这些简单的说明，让您的空气炸锅看起来和闻起来像新的一样。但首先，请确保设备已关闭、已拔下电源并处于冷却状态。
清洁炸篮和煎锅 ：倒入热水，加入几滴洗洁精，让内有篮子的锅浸泡十分钟。用湿布或非研磨性海绵擦拭篮子壁和底部；在放回设备之前让其风干。
清洗外部 ：用湿布清洁空气炸锅的外部，以及固定炸篮的内腔壁。如有必要，可以使用非研磨性海绵或软毛刷清除粘在内部加热元件上的食物残渣，并用纸巾擦干。避免使用钢丝绒或硬毛，因为这些工具会损坏加热元件上的涂层。
在您的新空气炸锅中尝试的食谱
- 简单的猪肉饺子
- 玉米面裹着马苏里拉奶酪棒
- 脆皮球芽甘蓝
- 培根、鸡蛋和牛肉手馅饼
- 酸橙脆红薯
- 是拉差蜂蜜釉鸡翅
- 五香牛肉馅饼
- 烤茄子薯条
