如何制作空气炸锅炸薯条。真正的简单

如果我们告诉您有一台机器可以将土豆炸成清淡香脆的完美，几乎不需要油怎么办？认识空气炸锅 .这款备受推崇的台面设备通过在薯条、鸡翅、肉丸等周围高速循环热空气来烹饪，与使用油炸锅烹饪时相比，脂肪显着减少，从而产生酥脆的效果。从技术上讲，空气炸锅是迷你对流烤箱，尽管它们的工作时间是传统烤箱的一小部分——具有所有的味道，没有内疚。

预计空气炸锅炸薯条的味道更像烤箱烤土豆，而不是快餐炸薯条。如果以正确的方式制作，它们的外皮酥脆可口，内部柔软，没有传统炸薯条的油腻感。以下是如何正确准备它们。

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先开火

大多数空气炸锅不需要您预热，但我们仍然建议您这样做：将您的土豆放入已经滚烫的烤箱中将使它们快速开始甚至褐变，这是空气炸成功的秘诀。 400°F 通常最适合土豆。如果您要将烤制或烘焙食品的食谱转换为适合空气炸锅的食谱，请记住将温度降低 25°F（但您可以保持烹饪时间不变）以避免燃烧食物。

将土豆均匀切碎——并保留皮

制作一批完美酥脆的烤土豆的关键部分是均匀地切块。首先将每个土豆纵向切成两半，然后将每个肉面朝下放在砧板上，再次纵向切成两半。将每个四分之一切成 1 英寸的碎片。我们喜欢保留皮肤，以获得有益心脏健康的纤维和它们在煮熟时会形成的酥脆质地。

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将土豆均匀裹上油和调味料

将生土豆片放入碗中，加入两汤匙油、盐、胡椒和任何您喜欢的其他香草和香料（迷迭香、大蒜、辣椒粉和欧芹都是不错的选择）。在倒入油后几分钟内开始空气炸。注意：如果您正在烹制预先包装好的冷冻薯条，则它们在空气炸之前不需要额外的油。

不要把篮子挤得太满

事实上，如果可能的话，将食物放在一层时效果最好。这确保了外皮轻盈、酥脆、不潮湿：均匀、稳定的热空气流是炸土豆的关键。

至少扔一次土豆

在烹饪过程中，或每 5 到 10 分钟轻轻摇动炸篮中的土豆，将有助于防止它们煎炸不均匀，并增强它们的酥脆质地。在整个烹饪周期中的任何时候都可以将篮子拉出以检查进度，因为大多数型号会在篮子退出时自动关闭，并在篮子放回时恢复。预计土豆总共需要大约 20 分钟。如果最后一次计时结束时它们没有充分油炸，请多加几分钟并继续烹饪。