现在看看我的储藏室、冰箱和台面，你会认为我正准备在自己的厨房里举办烘焙义卖。圣诞节快到了，我喜欢压力烘焙，好吗？唯一的问题：我应该淹没在香料蛋糕、糖饼干和 苹果酥 .今年我既没有参加也没有举办任何节日派对（毕竟这是一场流行病）。

别搞错了——如果你认为这会让我无法烤出一个小面包和一小块蓝莓松饼，那你就错了。这是假期的一半乐趣。如果准备和包装得当，许多甜点冷冻得非常好。 （顺便说一句，在情人节解冻和吞食一片在 12 月烘烤的巧克力蛋糕，没有什么比解冻和吞食更令人满意的了。）当晚宴和活动重新开始时，提前烘烤和冷冻甜点将为您节省数小时的时间在厨房。

请记住，您可以冷冻一片蛋糕或馅饼；甚至几块饼干或面团球都是有价值的竞争者。 *一切*都值得挽救。

有关的 : 这是储存各种水果和蔬菜的秘诀，让它们更持久

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曲奇饼干

对于滴饼干，做成球状，然后放入冷冻安全的拉链顶袋或类似物品中冷冻。对于切片和烘烤饼干，只需将原木紧紧包裹在保鲜膜中冷冻即可。如果是推出，你可以冷冻面团。所有这些都可以在冰箱中存放长达三个月或在冰箱中存放三到四天。不要忘记在包装外面清楚地写上日期、饼干面团的类型和烘焙说明。当你准备好烘烤时，一定要给自己足够的时间来解冻冰箱里的面团（因为让鸡蛋和黄油等未烘烤的原料在室温下放置是一种 食品安全隐患 ）。

烤饼干

烘烤后，让饼干完全冷却。在衬有羊皮纸的烤盘上将它们单层排列以冷冻。一旦它们完全冷冻，您可以将它们转移到冷冻安全的塑料袋（记得挤出空气）或密封容器中，并保存三个月。但是，如果您的饼干经过装饰，您可能需要将它们单独包裹起来或用羊皮纸将它们分开。要解冻饼干，请在烤箱中轻轻加热或让它们在冰箱或室温下解冻。

蛋糕和纸杯蛋糕

将蛋糕冷却至室温，然后用一层保鲜膜紧紧包裹，再用一层铝箔包裹。在烤盘或蛋糕盘中冷冻长达四个月（磨砂蛋糕将持续约两个月）。当你准备好使用时，把蛋糕转移到冰箱里。两小时后，将蛋糕从包装中取出，继续解冻。

脚

烤水果馅饼、奶油馅饼（如南瓜）和山核桃馅饼都冻得很好。冷却后，将馅饼紧紧地包裹在一层保鲜膜中，然后用铝箔纸包裹起来，并在冰箱中存放长达四个月。室温解冻一小时左右；如果你想把它加热，在 350°F 的烤箱中轻轻加热。

面包

如果您未能在前三天内吃完一条面包，请将其用保鲜膜紧紧包裹，然后放入可冷藏的拉链顶袋中。在冰箱中存放长达三个月。解冻时，将面包放入烤箱（或烤面包机，一片）以在食用前重新加热。避免冷藏面包，因为冰箱的环境会使面包变干。

芝士蛋糕

用保鲜膜和箔纸紧紧包裹起来，冷冻四个月。在冰箱里解冻过夜。

奶油糖霜

将奶油放入密封容器中，并在冰箱中存放长达两周或在冰箱中长达六个月。当您准备好使用它时，将其从冰箱或冰柜中取出，让它恢复到室温。然后将奶油舀入搅拌机中，再次搅打，使其恢复到正确的稠度。

蛋白糖霜

储存用蛋白霜粉制成的皇家糖霜时，请将其储存在密封容器中，并在室温下保存两周。使用前，用立式搅拌机或手动搅拌机低速搅拌均匀。硬化的皇家糖衣装饰品可以存放在有盖的非密封容器（如蛋糕盒）中多年。