您可能以前在超市看到过标有“农场饲养”或“野生捕获”的海鲜产品，这可能让您不知道该买哪一种。尽管选择最便宜或最熟悉的选项可能感觉是最佳选择，但这可能不是环境或您的最佳选择。

海鲜的养殖地点和方式等因素可能对其质量、健康益处和海洋栖息地产生广泛影响。以下是选择对您的健康有益的最佳海鲜选项的一些提示 和 促进可持续性。

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什么是野生海鲜？

野生海产品是指各种捕捞方法，涉及多种渔具捕捞野生动物。根据 蒙特利湾水族馆海鲜观察 ，每套工具和捕鱼方法对海洋和海洋生物的影响不同。他们指出，通过选择合适的渔具，渔业可以帮助大大减少其对环境的影响。这些捕鱼技术包括海滩和船用围网（放牧鱼的大网）、底拖网（由船拉动的锥形网）和拖钓线（带有诱饵的鱼钩的钓鱼线）。

野生海鲜对环境的影响是什么？

一般来说，像围网、拖网、挖泥船和刺网这样沿着海底拖曳的大型网会破坏敏感的海底栖息地并导致兼捕——鱼类或其他海洋物种在捕获某些目标物种时无意中被捕获。限制释放这些网的区域，并使用专门的设备（如发出高音信号的 pingers 来帮助检测经过的海洋哺乳动物），可以帮助减少因将大型网投入海洋而可能造成的损害。

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在野外捕获海鲜的其他方法包括手钓、夹具、竿钓和拖钓线。与网不同，这些方法被认为对环境更负责任，因为兼捕和栖息地影响风险要低得多。此外，通过上述大多数依赖线的方法，意外捕获的动物可以安全地放回其自然栖息地。

什么是农场养殖的海鲜？

农场养殖的海鲜是指在受控和密闭区域进行商业养殖的海鲜。根据蒙特利湾水族馆海鲜观察，“在未来十年，我们吃的大部分鱼将是农场养殖的，而不是野生的。今天，使用从传统土池到高科技水箱系统的方法养殖了 100 多种海洋和淡水物种。这些水产养殖设施受到严格监管，必须遵守严格的政策以达到标准和资质，以便在受控环境中养殖海产品。方法包括底部养殖、围栏、池塘和循环罐。

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养殖海鲜对环境有什么影响？

养殖海产品的生产方法因养殖种类和地点而异。贝类，如蛤蜊和贻贝，通常生长在海底或离海底的养殖中，这些养殖涉及放置在海洋中的围护结构。一旦它们达到适当的大小，就可以手工收获贝类。离底培养包括用不接触海底的锚或浮标悬挂的大绳索或容器。其他类型的海产品，如海藻，也可以使用这两种方法进行养殖。

围栏、池塘、水道或循环水箱用于需要更大开放区域的罗非鱼、鲑鱼和鳟鱼。例如，围栏是完全封闭的，并淹没在近海海水中，这样水就可以自由地流过它们。罗非鱼和虹鳟鱼等物种通常养殖在水道（长而线性的围护结构）中，栖息在干净、受控的水道中，从而降低了污染和疾病传播的风险。与一些野生捕捞方法相比，这些养殖策略有效地帮助调节海洋生物种群并保护敏感栖息地免受破坏或兼捕。

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野生海鲜与农场养殖：收益和风险

不幸的是，根据具体情况确定野生捕捞的海鲜还是农场养殖的海鲜更好。一般来说，在野外捕获的鱼往往有 饱和脂肪略少 与依赖强化饲料的养殖鱼相比。此外，如果养殖条件没有得到仔细控制和监管，农场养殖的海产品可能会面临污染和疾病的风险。

然而，野生捕捞的鱼也可能在其自然栖息地受到工业污染，例如漏油或径流。农场养殖和野生捕捞的海鲜都含有可追踪水平的汞。通常情况下，鱼的体型越大或捕食性越强，它所含的汞含量就越高。

底线：野生捕捞和农场养殖的海鲜各有利弊。根据养殖或捕鱼技术以及海鲜的类型，在野生或养殖之间进行选择最终取决于可用的选项。如需指导，请向您当地的鱼贩询问有关最新鲜、最健康和最可持续捕捞或使用的更多信息 蒙特利湾水族馆的海鲜手表 有关最佳海鲜消费的建议。