欧芹原产于地中海中部和东部地区，是一种开花植物，已被 归化 在欧洲，广泛用作全球菜肴中的新鲜或干燥香草。它呈绿色，以微苦味着称，适用于各种食谱，无论是与其他成分融合还是用作洒在上面的装饰物。

这种常见的装饰物也因成为顶级抗病草药而享有盛誉， 疾控中心认可 作为其强大的工厂 高营养密度 以及帮助抵御慢性疾病的能力。

想知道更多关于这种不断给予的深绿色装饰吗？我们将在下面分解欧芹的一些主要健康益处，并通过我们最喜欢的一些食谱轻松开始将欧芹融入您的饮食中。

有关的： 5种香料，不仅味道好，而且对你有好处

欧芹的好处

相关项目

一 它是钙的主要来源。

“把羽衣甘蓝和西兰花茎移开：一杯欧芹含有 83 毫克钙，”注册营养师兼创始人 Laura Cipullo 说。 Laura Cipullo 整体营养和瑜伽 .专家建议成年人每天摄入 1000 至 1200 毫克钙，以保持骨骼强壮、肌肉新鲜和心脏健康（更多关于钙的好处）。欧芹中发现的其他重要矿物质包括钾、镁、叶酸和铁，它们是血液生成的重要元素。

二 欧芹富含维生素 A、C、K 等。

同一杯欧芹含有大约 80 毫克的维生素 C（以帮助提高免疫力而闻名）和维生素 A（ 促进健康的视力和发展 ) 和 K (考虑到它的 骨形成，抗癌特性 ）。

3 欧芹含有抗自由基的抗氧化剂。

'您还可以从中受益 重要的抗氧化剂 [在欧芹中发现]，例如叶黄素和玉米黄质，”Cipullo 说，它可以帮助抵御自由基并减少与眼睛有关的疾病。

4 欧芹支持胃系统。

“欧芹通过支持细胞抗氧化酶系统来减少胃部炎症，”Cipullo 说。 '经常食用欧芹的另一个显着好处是它与减少压力引起的胃系统损伤有关。这意味着欧芹直接对抗对您的胃和胃肠道造成损害的活性氧，特别是在患有胃溃疡和溃疡性结肠炎的人中。

有关的： 如果您与胃酸反流、胃灼热或消化不良作斗争，该吃什么以及应该避免什么

5 欧芹可能有助于治疗糖尿病。

在 一项研究 ，用欧芹治疗的糖尿病大鼠表现出显着降低的血糖、碱性磷酸酶和丙氨酸转氨酶水平，这表明欧芹可能具有显着的保肝作用（一种肝损伤保护特性）。

有关的： 我们不想把它给你，但你可能切错了你的草药

6 欧芹有助于降低患癌症的风险。

最后，但同样重要的是，Cipullo 指出，欧芹是一种 伞形科植物 （随着 芹菜 和香菜），已显示出与癌细胞活性降低的正相关。 “虽然它为我们的绿色果汁、意大利酱汁和地中海沙拉增添了风味，但欧芹中丰富的黄酮芹菜能抑制癌细胞迁移和侵袭，并刺激保护性免疫反应，”她解释说。 “在不久的将来，将 apigen 与其他抗癌药物结合起来可能会在癌症治疗中发挥作用。”

享用欧芹的美味方式

准备好开始享受欧芹的好处了吗？尝试在您最喜爱的煎蛋卷、蔬菜、意大利面或水果沙拉中加入清爽的冲刺。用这些以欧芹为特色的美味食谱将您的烹饪提升到一个健康的水平。

相关项目

新鲜香草酱

简单，青翠，味道浓郁，这种简单的香草混合物是神圣的，用勺子舀在烤肉、鸡肉、海鲜或蔬菜上，以增加颜色和新鲜度。

培根欧芹土豆沙拉

这不是一般的土豆沙拉。将老式蛋黄酱换成橄榄油和少许第戎芥末酱。搭配咸培根和新鲜欧芹，成为您最喜欢的一面。

柠檬欧芹烩饭

由于奶油烩饭、鲜柠檬和新鲜欧芹的健康洒，平日晚餐从未如此简单。

罗非鱼配刺山柑欧芹酱

一股绿色穿过丰盛的土豆和坚果黄油，用来把罗非鱼煮到完美。

炸香草莎莎

这种风味浓郁的调味品已准备好成为您厨房的全明星球员。油炸牛至和迷迭香会散发出烘烤的香气，而新鲜的欧芹则突出了植物色调。

西葫芦葱、智利和欧芹

在碗里向夏天问好。由切碎的杏仁酱和切好的葱制成的切碎的绿色和黄色西葫芦制成的绿叶沙拉嘎吱作响。

有关的： 只有专业人士知道的 5 个草药园艺秘诀