以炸饼和果冻甜甜圈为特色的光明节食品不是 确切地 以健康着称。在八晚的时间里，灯节很容易变成一场饮食马拉松（如果我们幸运的话）。通过一些简单的交换，您的假日大餐既营养又庆祝，如此美味，没有人会更明智。

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烤甜甜圈

油在光明节的故事中扮演着重要的角色，这就是为什么许多为纪念这一场合而食用的食物都依赖于这种关键成分，包括传统的 sufganiyot（果冻甜甜圈）。然而，你可以让精神保持活力，但只是一个 少量 使用烤箱而不是煎锅来打火。只需将面团球（使用任何烤甜甜圈食谱）在 350°F 下烘烤 15 分钟，稍稍冷却后倒入草莓酱。看哪，一种健康的甜蜜款待。

花椰菜饼

如果您的家人在假期期间难以满足您的日常素食商数，因为周围有这么多美味的放纵食物，请尝试在每个人最喜欢的光明节菜肴中添加富含纤维的花椰菜。在 latke 食谱中用花椰菜代替土豆时要考虑的主要事情是前者含有更多的水分，这意味着需要额外的努力才能使蔬菜干燥到足以获得您正在寻找的松脆外观。购买或制作花椰菜，然后用洗碗巾挤出多余的水分，换一半或全部土豆。您可以按照食谱的其余部分为一些偷偷摸摸地健康，香脆，美味的煎饼编写。

自制苹果酱

说到 latkes，让我们谈谈浇头。苹果酱和土豆（或花椰菜）煎饼的经典搭配是无与伦比的，但大多数罐装苹果酱都含有大量不必要的糖。制作自己的苹果酱非常容易，在炉子上低煮苹果会带出应用的天然甜味 - 不需要添加糖。要制作，请按照此操作 简单，儿童助手友好的食谱 .

全麦面包

没有商标编织就不会是犹太节日 沙拉面包 出现在世界各地的餐桌上。要获得额外的有益心脏健康和饱腹感的纤维，请尝试在您的食谱中加入全麦面粉。 Challah 非常轻，即使使用全麦等密度更高的面粉，您仍然可以达到我们都知道和喜爱的那种轻盈柔软的质地。你可以用全麦代替一半或全部的白面粉——它是双向的。

节日沙拉

谈到光明节餐桌时，蔬菜经常被遗忘，但一年中的时间适合充满活力、健康和丰盛的沙拉，绝对值得在您的夜间盛宴中占有一席之地。与其他传统菜肴搭配得很好的成功组合是任何结合根茎类蔬菜（如甜菜）、谷物（尝试法罗或蒸粗麦粉）和一点甜味（新鲜柑橘或干樱桃总是很受欢迎）的组合。如需一些灵感，请查看农贸市场沙拉配香脆荞麦或浓郁的奶油混合葡萄柚、羊乳酪和 fregola。

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包括瘦胸肉

虽然牛腩无疑是一道沉重而丰富的菜肴，但它并非没有 很少 对健康的益处。一方面，嫩红烧肉提供了必要剂量的蛋白质以及富含碳水化合物的光明节食物，以及 德克萨斯农工大学的研究人员发现 牛腩的油酸含量高于其他牛肉块，后者是产生高密度脂蛋白（又名有益胆固醇）的化合物之一。但由于牛腩是一种特别肥腻的肉块，请将传统的切块换成有机或草饲的选择，因为 已发现环境毒素会积聚在脂肪组织中 .