我一直渴望拥有一台 Vitamix 搅拌机，并且 最后 在假期中获得了一个。虽然我的冰沙游戏现在很重要，但我需要为我的新设备找到一些其他用途来证明高昂的价格标签是合理的。我一直在厨房里进行试验，并意识到拥有一台高性能搅拌机可以完全改变生活，但前提是你知道如何最大限度地发挥它的潜力。无论您拥有哪种高速搅拌机，请继续阅读以了解它如何帮助您制作的不仅仅是早餐和汤。

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1 切蔬菜。

使用方便的高速搅拌机，最常见的厨房任务之一——切菜——变得更加容易。有两种方法可以这样做：湿切和干切。干切最适合少量蔬菜。只需将搅拌机低速运转（速度越低，切块越大），然后在电机运转的情况下将蔬菜放到刀片上。要切碎更多的蔬菜，例如一头卷心菜来制作酸菜或制作花椰菜，首先将大块蔬菜加入搅拌机，然后加入足够的水使蔬菜块从刀片上浮起。脉冲搅拌机直到达到所需的质地，然后过滤蔬菜。瞧！花椰菜皮披萨马上就来了。

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二 制作无奶牛奶。

无论您是否乳糖不耐症，牛奶替代品都在增加。但商店购买的品牌通常含有添加糖、乳化剂和防腐剂——更不用说成本了。为什么不在家里自己做呢？高速搅拌机可以将您选择的水和坚果搅拌成奶油状、美味的麦片、冰沙基料，或单独搅拌，无需过滤。除了经典的大豆外，还可以尝试核桃、腰果或榛子，并考虑在您的创作中加入香草豆、少许龙舌兰或枫糖浆或肉桂。这太容易了，你可能永远不会回到盒装品种了。

3 研磨面粉。

如果您尝试过无麸质饮食，您就已经熟悉追踪小麦面粉替代品的成本和麻烦。制作自己的自制大米、拼写、藜麦，是的，如果您有合适的搅拌机，甚至可以制作经典的小麦粉，既简单又便宜。只需将选择的干粮装入容器，然后慢慢提高速度，混合至您喜欢的细度。

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4 更换您的食品加工机。

高性能搅拌机以其将几乎任何东西粉碎成光滑混合物的能力而闻名，但它们也足够多才多艺，可以在您想要留下一些质地的时候更换您的食品加工机。使用低速搅拌机制作完美厚实的香蒜酱和莎莎酱，无需切碎或切丁。再搅拌一会儿，以获得光滑柔滑的酱汁、坚果酱和鹰嘴豆泥。奖励：搅拌机往往比食品加工机更容易清洁。

5 揉面团。

为巴利课程节省手臂锻炼——搅拌机的强大刀片在混合面团时代替揉面 面包 和披萨。制作糕点或荷兰婴儿？使用搅拌机将有助于混合物在烤箱中充分充气和膨胀。在加入湿的之前先混合干的成分，然后脉冲直到形成一个球。

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