我与新年的决议有矛盾的关系。每年，我决定我不会在 1 月 1 日感觉我的生活需要彻底改革。我将每天喝一加仑水，在假期期间继续我的日常锻炼，并且不会屈服于销售电子邮件充斥着我的收件箱的诱惑。每年，我发现自己会在 NYE 之后做出一长串承诺，以帮助我在度过一个充实的季节后重回正轨。

在这个循环几次之后，我发现我可以做出一个解决方案来勾选多个方框。想让您的健康重回正轨吗？在家里做更多的饭菜，你可以控制油和黄油的用量，以及份量。需要节约资金吗？在厨房准备美味佳肴的杂货成本远低于在餐厅用餐或外卖的成本。决心用屏幕时间换取与亲人共度更多美好时光？每晚与家人和朋友围坐在餐桌旁，享受宝贵的面对面时间，用家常饭菜更加亲密。

既然我已经让你相信在家做饭是你在 2020 年需要的一个新年决心，这里有九个我在实际实现它的过程中学到的技巧。

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1 提前计划购物行程

在周末，或者当你有最多的时间来组织自己和购物时，坐下来计划你一周想要做的饭菜。清理食谱书籍，浏览 Real Simple 等网站上的大量食谱收藏，或询问您的朋友他们最热门的作品。然后制作按类别组织的购物清单（例如组合在一起的产品、干货、乳制品）。这使您可以最有效地穿过杂货店。如果一个食谱只需要少量的一种成分，比如几枝百里香，试着选择其他需要相同成分的食谱，以避免浪费和长长的购物清单。

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二 拥抱膳食准备

一旦您准备好食材，就可以开始切碎、烤制和煮沸，让周末的烹饪变得轻松快捷。不管我的好意如何，当我在周二晚上下班回家时，如果我没有一个可以在 30-45 分钟内完成的清晰的执行计划，我就会选择外卖或冷冻披萨。

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3 杂货配送

有时，烹饪中最令人生畏的部分就是找到时间和精力来处理杂货店购物。在那些时刻，依靠杂货配送服务，例如 新鲜直送 或者 购物车 .一旦你需要的一切都出现在你的家门口，而不必面对人群、排队和为清单上的最后一件事梳理过道，你可能想知道为什么你会回到传统的购物方式。对于蔬菜，我真的很喜欢 不合时宜的市场 ，它可以拯救丑陋的水果和蔬菜免于浪费，并将它们直接送到您家。便利性和可持续性？算我一个。

4 招募正确的设备

拥有合适的电器、小工具和厨刀，可以使备餐和烹饪更加高效和愉快。我最近投资了一把好的厨师刀，并惊讶于我切菜的速度有多快（更不用说用锋利的刀片工作更安全）。有关更多必备品，请查看此列表 您需要的 7 个小工具让备餐变得前所未有的轻松 .

5 学习一锅平底锅食谱

有什么比在漫长的一天之后吃完晚餐并面对水槽里堆积如山的盘子、锅碗瓢盆更糟糕的了？幸运的是，有很多一锅食谱和 平底锅晚餐 在不牺牲风味的情况下保持清理简单。把绿叶蔬菜放在一起，晚餐就上桌了！

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6 购买预先混合的香料混合物和酱汁

当您定期烹饪时，很容易陷入久经考验的真实风味特征。我很讨厌在我做的每样东西中都撒迷迭香和大蒜粉，并称它为一天。加强基本家常菜的最简单方法是使用混合香料和酱汁。一份好的罐装印度咖喱或辣酱玉米饼馅甚至可以让最基本的鸡胸肉和西兰花餐变得充满异国情调，而且无需花时间准备。你可以在当地杂货店的香料货架上找到很好的混合调味料，洒在烤蔬菜或肉类上，对于正宗的中国风味，我一直痴迷于来自 飞经京 .

7 准备较大的部分

煮一次，吃两次（或更多）。双倍（或三倍，取​​决于您经常喂食的口数）食谱数量，这样您的食物就可以持续一周。您还可以将剩菜重新用于制作全新的餐点，这样就不会让人感到无聊了。我喜欢一天做一个慢炖猪肩肉，然后第二天，把猪肉丝扔到平底锅上，烤到有点酥脆的肉饼炸玉米饼。

8 招聘支持

没有什么比有朋友和家人的陪伴（和额外的手）更能让厨房里的时间飞逝了。让孩子对健康饮食感兴趣的最好方法之一是让他们参与烹饪过程，所以给孩子们一些简单的任务，比如把东西混合在一起、撕蔬菜或捣碎土豆。如果一切都失败了，我总是可以引诱我厨房恐惧症的妹妹至少在我准备晚餐时给她倒一杯酒的时候用故事来娱乐我。