气温上升、不断下雨和开花的树木意味着一件事：夏天就在拐角处。虽然我们已经梦想在户外园艺、啜饮桃红葡萄酒和享受新的海滩阅读中度过漫长而阳光明媚的日子，但我们都知道夏天的真正含义：烧烤季节。

无论您是刚开始在家烧烤还是喜欢自己 经验丰富的坑长 ，现在是开始思考未来几个月户外烧烤可能性的好时机。也许您对易于操作的燃气烤架发誓，但今年想尝试木炭或颗粒烧烤，或者您已经缩小到更小的居住空间并且不再有空间用于您的五燃烧器丙烷烧烤。在您购买新的户外烤架之前 ( 在此处找到每个类别中我们最喜欢的选项 )，让我们来看看你的选择。

首先，您应该购买的烤架类型是 由多种因素决定 ，包括（但不限于）您必须存储的空间量、您想要赋予您正在烹饪的食物的风味、您想要花在烹饪上的理想时间和注意力，以及数量你在烧烤背后的经验。有两种主要类型的烤架 - 燃气和木炭 - 但是电动和木屑烤架越来越受欢迎。以下是您应该了解的一些基础知识。

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燃气烤架

这是最受欢迎的户外烧烤架类型，因其便利性而备受喜爱。只需按一下按钮，燃气烤架就会点燃，它们会迅速加热和烹饪。多亏了温度控制旋钮，它们让厨师可以很好地控制加热设置。大多数燃气烤架提供多个燃烧器，这意味着您可以创建不同的烹饪区 - 例如，一个用于烤牛排，另一个用于轻轻加热酱汁。然而，它们不会像木炭那样热——它们通常在 400°F 到 600°F 范围内达到峰值。丙烷烤架需要一个 20 磅的丙烷罐，可以使用大约 25 小时的烧烤时间，然后才能更换；天然气烤架的燃料供应不受限制，但需要您安装一条从烤架到您家的天然气管线（这限制了它们的移动性）。燃气烤架对于那些想要经常烧烤而不大惊小怪的人来说是一个明智的选择——它们也是更容易清洁的类型之一。

木炭烤架

它们提供高达 700°F 的高温，并赋予令人垂涎的炭烤风味 汉堡、鸡翅、排骨等 .木炭烤架通常是最便宜的烤架选项，可用于直接烧烤（您可以直接在煤上烧焦），间接（如果您将木炭推到一侧，您将能够更慢地烹饪食物），以及甚至可以用来熏制食物。缺点？木炭烤架需要煤球或块状木炭作为燃料，这可能很难点燃，特别是如果您不熟悉烧烤。这里没有旋钮，因此温度调节需要比燃气烧烤更多的技术。最后，由于高保温性，加热/冷却过程需要更长的时间，而木炭灰需要更多的清理。然而，没有什么能取代木炭煤球的美味烧烤风味，所以愿意为它工作的烧烤纯粹主义者最适合这种风格。 （注意：kamado 烤架和 Big Green Egg 一样，是一种由陶瓷制成的炭烤架，使用一致的对流热。）

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颗粒烤架

木颗粒烤架是市场上越来越流行的款式。他们使用硬木颗粒作为热源，并提供燃气和木炭烤架的理想功能组合。例如，颗粒烤架是电动的——它们吹捧用户友好的旋钮，可变的温度设置，并且可以通过电源开关点燃—— 和 给您的食物带来不可替代的硬木烟熏味（想想山核桃、豆科灌木或枫树）。烤架旁边的漏斗用颗粒填充它以保持您设定的温度；也不需要天然气或丙烷，因为它们可以插入标准电源插座。颗粒烤架比其他更常见的烤架类型少，而且价格昂贵。

电烤架

为了方便或用户友好的功能，这些都是无可匹敌的，但电烤架不像其他选项那样热，所以在使用时，你会放弃很多美味的炭烤风味的好处。尽管如此，它们插入电源（还有什么比这更容易点燃？），快速加热，不需要燃料，并且非常容易清洁和烹饪。由于其较小的尺寸和缺乏木炭/天然气，电烤架对于外部空间有限和烧烤安全限制的公寓或公寓中的人来说是一个很好的选择。

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