在我们装满厨柜和台面的所有产品中，有两种 最实用的电器 是搅拌机和食品加工机。乍一看，这两种工具似乎完成了非常相似的任务，但根据专业厨师和创始人的说法 女孩和厨房 ，米拉弗曼，这不完全正确。 Mila 说，知道何时使用搅拌机以及何时使用食品加工机可以让您在厨房里的时间变得更加轻松和愉快。

它还可以加快您的准备工作和清理时间。这是有关何时使用每种设备的指南。

搅拌机

冰沙、奶昔和蛋白质奶昔

在制作方面，搅拌机显然是赢家 高品质冰沙 含有水果等食物、椰子水或杏仁奶等液体以及羽衣甘蓝和冰块等坚硬成分的蛋白质奶昔。被搅入液体中的空气量会产生光滑的泡沫，就像你从任何冰沙店得到的一样。为了消除停止和搅拌的灾难，请确保在底部添加液体并在顶部添加冰。

冷冻鸡尾酒

用烈酒、冰块和其他任何你掌握的技巧装满你的搅拌器罐，看着它们被粉碎成泥泞般的遗忘。与上述一样，确保液体在冰块之前进入。

汤

你知道吗你可以用你的搅拌机来搅拌 和 煮汤 ?将煮熟的蔬菜与肉汤、香草和调味料一起搅拌——您可以通过搅拌一分钟左右来制作冷汤，或者如果您想趁热食用，让电机运转六分钟或更长时间。 刀片产生足够的摩擦来加热您的食材 .

蛋糕、面包和糕点面糊

在紧要关头，搅拌机用于混合面糊的原因与它们非常适合冰沙的原因相同：充气。将空气搅入面糊中会产生蓬松的效果。只要确保不要过度。

腌料

使用搅拌机制作肉类、鸡肉、鱼或蔬菜的腌料可以节省大量时间和精力。与其在感觉像是在 Crossfit 度过了整个早晨之后才匆匆离开，不如将所有原料放入搅拌机中并加工不到一分钟。

产品选择 ： Vitamix Explorian 系列 E310 搅拌机 , 350 美元, 亚马逊网站

食品加工商

蘸酱、莎莎酱和 Tapenades

食品加工机非常适合制作蘸酱（例如 鹰嘴豆泥 或 Babbaganoush )、salsas 和tapenades，其中需要更平滑、更均匀的稠度。您也可以使用食品加工机 做香蒜酱 黄金馅饼。

选择面包和糕点面团

由于刀片通常安装在食品加工机中的方式，它可以代替搅拌机来揉捏某些类型的面团。一些食品加工机包括面团钩，因此如果您喜欢在家制作面包（或有兴趣尝试），请确保购买包含此附件的型号。

切碎奶酪

在家里切碎奶酪比包装好的加工过的东西更实惠，而且在烹饪时你会得到更好的结果（因为没有抗结块剂，奶酪的可溶性增加了）。但是，使用盒式刨丝器可能会产生大量的肘部油脂。 Mila 说，任何厨师或家庭厨师（包括我自己）最不喜欢的任务之一就是切碎奶酪。然而，对于现代食品加工机来说，有很多附件可以使切碎奶酪成为一个简单的一分钟过程。

切菜

就像切碎奶酪一样，为沙拉、配菜和其他菜肴切碎成堆的蔬菜可能是一项艰巨而耗时的任务。使用食品加工机切碎这件事变得轻而易举——你可以加入洋葱和西红柿做两分钟的莎莎酱，大块去皮土豆做自制土豆饼，或者一把香草做谷物沙拉。除非你的食品加工机有切片附件，否则蔬菜可能不会完全均匀（对于需要完美外观的菜肴，你需要一个曼陀林），但你可以在食品加工机中做一个粗糙的骰子不到一分钟。

产品选择 ： 副厨师长布雷维尔， 338 美元， 亚马逊网站

如有疑问，Mila 说要坚持这条黄金法则： 搅拌机更适合液体，而食品加工机更适合固体。

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