尽管 面包 是速食的代名词（吐司、PB&J 和烤奶酪，仅举几例），杂货店的面包过道几乎没有那么简单。选项远不止于此 小麦与白色 —如果您希望做出更健康的选择， 很多 学习。在 Katie Cavuto、MS、RD 的帮助下，我们解码了每种类型的切片，以及在标签中寻找什么以及如何挑选最新鲜的面包。

有关的 ：我们都知道全谷物对你有好处，但这 11 种是最健康的

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白面包

谷粒由三部分组成：纤维密集的麸皮、营养丰富的胚芽和含淀粉的胚乳。白面包由经过加工去除麸皮和胚芽的小麦粒制成，只留下胚乳。这导致更轻的质地和味道——以及更少的营养。

小麦面包

小麦面包应该 不是 与全麦面包混淆。 Cayuto 说，小麦面包仅仅意味着产品是用小麦粉制成的，小麦粉是精制白面粉的另一个术语。

全麦面包

整体这个词在这里很重要：它意味着麦粒的麸皮、胚芽和胚乳都完好无损。面包完全由小麦粒组成（而不是与其他谷物混合）。它是比小麦面包更健康的选择。

白全麦面包

白色全麦面包由白化全麦谷物制成，味道和颜色比传统小麦品种（红色，因此颜色更深）更浅。如果您喜欢白面包的味道，但又想要小麦面包中的营养和纤维，这是一个不错的选择。从营养上讲，100% 白全麦面包与全麦面包相同。

全麦面包

与全麦面包类似，全麦面包由完整的谷物组成。除了小麦，全麦面包还可以包括其他全谷物，如全麦、糙米、全麦燕麦和燕麦片等（所有这些都富含纤维、维生素和矿物质）。虽然全麦是最受欢迎的全麦类型，但全麦面包只是全麦面包的一种。它们是商店中两种最健康的选择，根据谷物的确切组合，营养成分略有不同。

杂粮面包

虽然这听起来是一个健康的选择（多种谷物！），但不能保证杂粮面包是用 100% 全谷物制成的——或者它不含精制谷物。它只是意味着它包含不止一种谷物，如小麦、燕麦和藜麦。这些谷物可能经过加工去除了麸皮和胚芽，从而剥夺了它们的营养价值（包括纤维和重要营养素）。因此，它可能不如全麦或全麦面包健康。阅读成分列表，并注意漂白或强化等术语，这意味着面包并非完全由全谷物组成。

发芽谷物面包

发芽的谷物面包 使用发芽谷物的面粉制成，当谷物暴露在潮湿温暖的条件下时会形成。 Cayuto 说，储存在胚乳中的碳水化合物变得更容易消化，而且发芽也被认为可以提高某些维生素和矿物质的生物利用度（某些东西被吸收到你体内的程度）。

什么是最健康的选择？

任何用 100% 全麦制成的面包，无论是全麦还是全麦，都是最有营养的选择。但要小心：Cavuto 说，仅仅因为标签上写着全谷物并不能保证产品只含有全谷物。了解你的面包的最好方法是 看邮票 在包装正面。如果它带有 100% 印章，则它的所有谷物成分都是完整的。根据全谷物委员会的数据，这些面包每份还含有至少 16 克（一整份）全谷物。如果带有 Basic Stamp，则每份至少包含 8 克（半份）全谷物，但也可能包含一些精制谷物。

Cavuto 说，如果你想快速吃掉这条面包，最好的选择是面包店新鲜的全麦面包。但是您仍然可以在包装好的面包中做出健康的选择。 Cavuto 说，除了 100% 全麦之外，健康面包每片还应含有至少 3 克纤维、少于 200 毫克钠和少于 2 克糖（她更喜欢 这个全麦阿诺德面包 ）。将您的意图集中在营养密度和成分质量上，而不仅仅是卡路里。尽可能避免使用人工色素、香料和防腐剂。

一条面包能放多久？

虽然面包店的面包可以保存两到三天（如果烤了，可以多吃几天），但包装好的面包可以保鲜一两个星期（在有任何霉菌迹象时扔掉），并且可以冷冻长达三个月。确定新鲜度的最佳方法是闻任何异味并检查老化迹象。大多数人都同意，包装好的面包在保质期后一周左右仍然是新鲜的，但这取决于品牌和防腐剂的存在与否。

既然您已经是面包过道导航的专家，那么是时候 打造有史以来最好的三明治 .