一种尝起来像猪肉的水果……对你也有好处？虽然这个概念听起来像是在实验室中酝酿出来的（或由玛格丽特·阿特伍德想象），但确实存在这样一种水果，它是由大自然母亲亲手制作的。在这里，我们有关于什么是菠萝蜜的所有详细信息，准备它的最佳方法，以及如何以及在哪里找到它。

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什么是菠萝蜜？

菠萝蜜（或 jakfruit）来自菠萝蜜树，是生长在东南亚的无花果树、桑树和面包果家族的表亲。菠萝蜜是孟加拉国的国果，长得像一个长方形的蜜瓜或大芒果。菠萝蜜这个词来自葡萄牙语 小马 ，这是 16 世纪的探险家从他们对马来西亚水果名称的发音中得出的， 查卡 .今天，虽然它仍然只在东南亚种植，但菠萝蜜在世界各地都很受欢迎——无论是生吃还是熟食。

有些人把菠萝蜜和榴莲混淆了，看起来很像，但其实有很大的不同。榴莲有一种强烈的气味，可能不是每个人都喜欢；菠萝蜜闻起来很甜，像水果。榴莲果实也比菠萝蜜小得多；榴莲的外面可能有尖刺，而菠萝蜜的表面可能有光滑的凸起。

菠萝蜜是什么味道？

在您咬一口之前，了解会发生什么会很有帮助。菠萝蜜的质地与香蕉、芒果或菠萝在密度和纤维方面没有什么不同。但是味道还是挺有特色的。有人说它很甜，有人说菠萝蜜的味道类似于猪肉，尤其是煮熟的时候。菠萝蜜的种子是可食用的，有些人将它们的味道与巴西坚果相提并论，乳白色和粘性。菠萝蜜的内肉呈黄色，类似芒果的颜色，菠萝蜜可以预先切片出售，也可以装在含糖糖浆中出售。

菠萝蜜的好处

吃菠萝蜜不仅可以为您的味蕾提供一种异国情调的享受，而且菠萝蜜还具有强大的营养成分。除了含有大多数水果中常见的维生素和矿物质的典型混合物外，菠萝蜜还是镁、维生素 B6 和抗氧化剂的重要来源。

因为它在煮熟时具有肉质，所以它是某些肉类食谱的一个很好的替代品，尽管重要的是要注意菠萝蜜没有特别的 蛋白质含量高 ，所以如果计划围绕菠萝蜜食谱制作主菜，您可能仍然需要蛋白质来源。

当作为多样化饮食的一部分定期食用时，菠萝蜜中的维生素和矿物质有助于增强免疫力，可能含有有助于抗癌的抗氧化剂，可以降低患心血管疾病的风险，有助于预防骨质疏松症，并改善消化。它也可以是甜味或咸味菜肴的低碳水化合物纯素肉类替代品。

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哪里可以买到菠萝蜜

虽然菠萝蜜长期以来在整个东南亚都很丰富，但在西方世界却很难找到。没有那么多了。随着越来越多的食谱要求菠萝蜜，越来越多的人意识到菠萝蜜的健康益处，在美国采购它变得更加容易。检查您当地的杂货店；如果它不在农产品过道中，他们可能会为您提供。这里有一些寻找菠萝蜜的地方——无论是整个菠萝蜜还是菠萝蜜衍生食品，包括菠萝蜜干、菠萝蜜拉猪肉、菠萝蜜种子和菠萝蜜罐头。

• 交易员乔的
• Thrivemarket.com
• 全食
• 维生素专柜
• 沃尔玛
• 捷特网
• 健康食品店
• 亚洲专业市场

如何吃菠萝蜜

然而你想！许多人生吃它，有些人喜欢烹饪菠萝蜜并将其用作配菜、沙拉酱或沙拉的一部分。由于其纤维含量，菠萝蜜也可以作为一种填充物、健康零食。

菠萝蜜会释放出粘稠的汁液，因此专家建议在切割菠萝蜜之前先给刀和工作台上油。像切菠萝一样切菠萝蜜：将其切开，然后将内部去核。最好用手或油勺将菠萝蜜肉从菠萝蜜的果皮上拉开；拉动时它应该很容易拉开。生菠萝蜜可以放入冰沙中，与酸奶混合，或作为冰淇淋的甜味配料。煮熟的菠萝蜜可以制成汉堡状的肉饼，添加到炸玉米饼或沙拉中，甚至可以制成拉肉状的菜肴，单独食用或夹在三明治中食用。考虑以与使用鸡肉类似的方式使用菠萝蜜 一些可能对您和您的家人有用的食谱想法 .

但请记住，因为它的蛋白质含量低，添加蛋白质来源（如豆类）有助于使菠萝蜜餐成为一顿完整、均衡的餐点。例如，菠萝蜜炸玉米饼，加上煮熟的菠萝蜜和黑豆，可以成为美味的无肉餐，菠萝蜜可以添加到许多素食食谱中。菠萝蜜烧烤特别受欢迎。要将菠萝蜜制作成拉猪肉，请使用罐装菠萝蜜（在水或盐水中，而不是糖浆中）或稍微未成熟的新鲜菠萝蜜，然后切碎或拉成丝状。用您最喜欢的烧烤酱腌至少一个小时，然后在炉子上炒约 30 分钟，经常搅拌，然后像传统的手撕猪肉一样食用，可以放在面包上，也可以单独食用。