如果您尝试过亚洲风味的烹饪，或者吃过寿司或中式外卖，您可能会遇到美味可口的咸味调味品，即酱油和酱油。人们经常交替使用这两个名称，但您知道它们实际上是两种不同的酱汁吗？如果这对您来说是新消息，或者您曾经对它们的区别以及何时使用它们感到困惑，那么这就是您需要知道的。
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酱油和酱油有什么区别？
tamari 和酱油均来自发酵大豆，形成一种用于烹饪的咸味液体，以产生浓郁的鲜味。 Tamari 是日本版，酱油是更广为人知的中国品种。 Tamari 稍厚一点，咸度较低，而酱油的稠度较薄，会在舌头上留下一阵盐味。
哪个更健康：酱油还是酱油？
酱油和酱油都有相似的营养成分，而且两者的钠含量都很高——所以无论选择哪一种，都应该注意食用量。
酱油的制作过程中加入了小麦，而tamari的烹饪过程不包括任何谷物的添加。所以，如果你有麸质敏感性或乳糜泻，你会想坚持吃玉米粉蒸肉。 （但是，请始终记住仔细检查标签，以确保产品真正不含麸质）。
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Tamari 的蛋白质含量也略高于酱油，但这是一个很小的差异，不会对您的日常营养目标产生巨大影响，因为 tamari 和酱油通常都是少量食用的。
tamari 和酱油之间的最后一个区别是，tamari 通常不太可能包含添加剂，这就是为什么它通常是健康食品商店和餐馆的选择。因此，如果您想过一种纯天然的生活方式，玉米粉蒸肉就是您的最佳选择。
你什么时候应该用酱油和酱油？
您可以交替使用酱油和酱油，但在某些情况下，两者更适合：
酱油： 冷盘、调料、蘸料（比如这些不可思议的饺子）、日本料理
我是柳： 热菜和炒菜，中国烹饪
