寿司健康吗- 寿司对你的健康有好处吗？真正的简单

一段时间以来，美国人对寿司的热爱根深蒂固，这是有充分理由的。如果准备得当，传统的日本料理是一种美味的艺术形式。但是寿司对你有好处吗？鱼是你身体的炸弹，是的，但汞呢？还有白米饭？还有那些带有所有精心制作的配料和甜咸酱汁的精美卷饼？

为了总结寿司的营养成分——以及它是否应该成为我们的健康约会之夜晚餐菜——我们采访了丽贝卡·布莱克利，RDN ，注册营养师和营养专家维生素专柜 .不出所料，答案并非非黑即白。

寿司是否健康？

很多人认为寿司是外出就餐时最健康的选择之一——而且确实如此，布莱克利说。然而，并不是所有的寿司都适合你。这在很大程度上取决于所使用的成分以及它的制备方式。

虽然新鲜鱼是一种很好的蛋白质来源，可以提供身体所需的健康脂肪，但我们与它一起或周围放置的许多东西确实会增加热量和钠含量，几乎没有营养价值。

例如，最常见的寿司项目是寿司卷。寿司卷通常是用白米饭包裹的海鲜和蔬菜。米饭与醋和糖混合并包装紧密。一个寿司卷可以包含半杯到一杯米饭，通常含有 300 到 500 卡路里（对于大多数特色卷），而且很多人会订购两到三卷。研究表明大量摄入精制碳水化合物（如白米）与血糖和胰岛素升高之间存在联系，这反过来又会增加患糖尿病和心脏病的风险。

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当您添加蛋黄酱、油炸面和/或清酒时，您可能已经接近一天的卡路里需求。如果将卷卷蘸上酱油，可能会节省卡路里，但仅一汤匙就含有近 900 毫克的钠（几乎是每日推荐量的 40%），更不用说寿司本身中额外的钠了。钱币。

寿司的健康益处

有总是一个好处。研究表明那些遵守日本食品指南的人死亡率降低了 15%。这将包括吃寿司、鱼、腌制蔬菜等食物，味噌和海藻，布莱克利解释说。以上所有都提供了许多健康益处，从海藻中的碘（它可以改善甲状腺健康）到大量的维生素 A（用于发光的皮肤和更强的免疫系统）。请记住，每周吃几次高热量寿司卷而没有其他变化不会产生相同的结果。

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许多研究还指出经常食用鱼和获得足够的 omega-3 脂肪酸的好处（包括降低风险心脏病 , 中风 , 自身免疫问题，和沮丧）。

水银呢？

经常吃寿司的人的另一个担忧是汞含量。一些鱼类——包括鲭鱼、马林鱼、橙鲷、鲨鱼、旗鱼、方头鱼、金枪鱼和大眼金枪鱼——数量很多汞含量高于其他 . Blakely 说，大量接触汞会导致健康问题，包括疲劳、抑郁、体重减轻、记忆力减退和更严重的神经退行性问题。有多项研究探索汞毒性的不利影响。金枪鱼是该国最常见的汞接触来源，因此在您订购寿司时请记住这一点。