尽管许多食品影响者或博客可能会说，但没有特殊的技巧、技巧或技术可以制作出完美的鳄梨酱食谱。美味、梦幻般的奶油番石榴很简单：一切都是为了拥有 高品质鳄梨 .

这将我们带到了下一点，即制作完美鳄梨酱的关键是提前计划。为什么？因为不幸的是，把你的鳄梨狩猎留到最后一分钟肯定会错过全国大部分地区最好的鳄梨。

据厨师帕蒂·吉尼奇说，主持人 帕蒂的墨西哥餐桌 在 PBS 上，“获得鳄梨酱食谱的最佳方法是在活动前两三天购买鳄梨，然后发现鳄梨尚未成熟。她的逻辑很简单：如果你在派对前等了一个小时，你永远不知道你会发现什么，她说。有时你去商店，他们只有过熟的鳄梨，真的没有办法解决这个问题。除非你有一个超级可靠的本地供应商，否则提前购买是最安全的选择。

有关的 ： 好消息：鳄梨比你想象的更健康

在为超级碗或 Cinco de Mayo 等重大活动准备鳄梨酱时，这一点尤其重要，因为其他购物者也可能会囤货。

除非你能在当地找到它们，Jinich 建议寻找墨西哥哈斯鳄梨，它有一个黑色的卵石皮，成熟时有奶油状的质地。当它们的皮肤比黑色更绿时购买它们，轻轻挤压它们就像棒球一样坚硬。将它们与苹果或香蕉一起放入纸袋中（它们一起会释放乙烯气体以加速成熟），然后将它们放在厨房最温暖的区域。她建议一个可以接收晨光的窗户，或者如果你经常做饭的话，就在你的炉灶旁边。

她说，它们甚至可能在前一天晚上很硬，但如果你让它们保持温暖和舒适，第二天它们就会成熟。你必须善待和体贴你的鳄梨。

有关的： 这是加速和减缓鳄梨成熟的最佳方法

如果你去商店发现所有的鳄梨都成熟了——其特点是表皮较深（比绿色更黑），质地略软——并不是所有的希望都破灭了。把它们带回家并放入冰箱，以防止它们过熟。你可以把它们放在那里四到五天。

一旦你有了一个完全成熟的鳄梨，剩下的食谱就会宽容得多。我们建议从经典食材开始，然后让客人可以选择添加自己的配料。一个简单的食谱从两到三个成熟的鳄梨开始（找到 在这里切割它们的最佳方法 )、大量海盐或犹太盐，以及一到两汤匙鲜榨酸橙汁。对此，你可以加入切碎的香菜，一点点 白洋葱或葱 ，和新鲜切碎的墨西哥胡椒或塞拉诺辣椒。搅拌混合。

你可以提供经典，或者你可以用一把石榴籽把它加满。更好的是，开始一个鳄梨酱吧：拿另一个碗，在另一个版本的上面放上queso fresco或feta奶酪。其他令人愉悦的混合食物包括新鲜西红柿、烤辣椒、炸香肠块、松脆花生或新鲜菠萝丁。对于优雅的旋转，您可以使用蟹肉或龙虾肉并用橄榄油调味。

也给芯片一些 TLC。您可以在家里轻松制作玉米饼片或选择烤皮塔饼片，而不是使用商店购买的片。黄瓜、胡萝卜、豌豆和豆薯条是美味的蔬菜蘸料选择。

为了保存剩余的鳄梨酱并防止其变褐，将保鲜膜直接粘在蘸酱上而不是整个碗上，或者在盘子上盖上一层水，然后在上菜前倒掉。虽然我们怀疑会有很多剩余。

有关的 ：我想尽一切办法防止鳄梨酱变褐色，这个方法确实奏效