我们都知道海藻沙拉、寿司和那些无处不在的 海藻零食和饼干 ，但是还有无数其他方式可以享受海藻，还有更多您想要的原因。
海藻富含健康益处
海藻是一种海藻，富含矿物质和维生素，包括碘、铜、钙、镁、锰、维生素 B2 和维生素 C，说 丽莎·德雷尔 ，马萨诸塞州莱诺克斯市 UltraWellness 中心的注册营养师。它也是鲜为人知的矿物钒的少数食物来源之一。初步研究表明，钒可以提高人体对胰岛素的敏感性，减少人体葡萄糖的产生。
此外，德雷尔指出，海藻含有保护细胞和 DNA 免受损伤所需的独特植物营养素和抗氧化剂。此外，它有利地改变了雌激素和植物雌激素的代谢，这意味着如果随着时间的推移适量食用，它可以对有雌激素敏感性乳腺癌风险的女性起到保护作用，她说。
有三种不同类型的海藻
海藻是根据它们的颜色、细胞结构和其他特征进行分类的，Tammy Lakatos Shames 和 Lyssie Lakatos 说，他们都是注册营养师和创始人。 营养双胞胎 .红藻/海藻在紫菜中，是寿司中使用的海藻；褐藻被称为海藻，如昆布和海带，用于制作味噌汤；绿藻存在于海莴苣和海葡萄中。根据德雷尔的说法，棕色海藻比其他海菜更容易积聚更多的碘，每克的碘含量在 110 到 1,500 微克之间。但是，无论您吃紫菜、紫菜、蓝绿藻（如螺旋藻）还是其他东西，每种海藻都提供其独特的营养组合，使它们成为大多数人的膳食补充剂。
但海藻并不适合所有人
虽然据说海藻 有益于甲状腺功能减退症的人 ，对于甲状腺功能亢进的人来说，这不是一个好主意。 Shames 和 Lakatos 说，吃太多富含碘的食物会加重甲状腺机能亢进，所以如果你有它，你应该避免海藻，以及用海藻包裹的寿司卷。此外，如果您正在服用任何血液稀释剂，请在食用海藻前咨询您的医生，因为它富含维生素 K，血液稀释剂通常会干扰维生素 K 的作用。通常，如果您增加维生素 K 的含量你的饮食，你也需要增加你的药物。
德雷尔还指出，海藻中发现的过量多糖（碳水化合物）为我们肠道中的细菌提供食物，可能会导致某些人的气体、腹胀和肠道不适，尤其是那些小肠细菌过度生长的人。虽然在这些情况下吃海藻的好处大于风险，但重要的是从少量开始，然后根据您的感受进行调整。
那么吃多少海藻是安全的呢？
根据德雷尔的说法，对于没有甲状腺疾病的健康个体，19 岁及以上成年人的推荐每日摄入量为 150 微克，上限为 1,100 微克。所有海藻的碘含量都不同。她说，一张干燥的纸片（1 克）可能含有 11% 到 1,989% 的碘 RDA。 Dreher 挑选出三种常见海藻的平均碘含量来阐明差异：
- 紫菜每克含有 37 微克碘
- 裙带菜每克含有 139 微克碘
- Kombu 每克含有 2,523 微克碘
记住：质量很重要
海藻可以像海绵一样，很容易吸收砷、铅、汞和镉等重金属，德雷尔说。尽管许多海藻中都含有微量的砷，但这些重金属在被工业废物污染的水中以及非有机物污染的水中生长的海藻中的浓度要高得多。 Dreher 强烈建议始终选择致力于在清洁水域（例如缅因湾和北大西洋）生产产品的公司的有机海藻。
在饮食中添加海藻的简单方法
玛丽的饼干 和 海蛇 是两种最受欢迎的营养师认可的海藻零食，但您也可以选择 海带味噌汤 ， 或者 海藻片 ，可以添加到烤蔬菜和沙拉中。 （许多商店购买的海藻零食的钠含量也很高，所以一定要检查标签。）另一种选择是在你最喜欢的冰沙配方中添加螺旋藻粉，一种富含蛋白质的海藻，Nealy Fischer 说，创始人 灵活的厨师 .
Fischer 说，海藻包裹也是一个好主意，因为它们基本上是一种蔬菜包装的包裹，没有富含碳水化合物的外表。首先简单地将手头上的任何蔬菜切丝（比如胡萝卜、黄瓜、蘑菇），然后将它们放在一个全尺寸的紫菜片中，然后像包裹一样卷起所有东西。与味噌酱一起食用。
对于更多的填充物，Fischer 建议使用泰国生海带垫。将一包海带面条浸泡在水中，直到它们变软，然后与您最喜欢的泰式酱汁混合均匀。她说，与新鲜香菜、红辣椒片和其他所需的配料一起食用。你可以用你选择的瘦蛋白和无限量的非淀粉类蔬菜来增加这道菜的分量，让你吃饱肚子，健康一餐。
