与其跑去商店购买一年只使用一次的昂贵且笨重的烤盘，我们建议您选择这些火鸡烹饪方法，使用您可能已经在家里拥有的炊具。这些 简单、减压的感恩节火鸡小窍门 将保证您服务 多汁的金火鸡 每次。

用平底锅烤火鸡

使用平底锅打造完美的立式火鸡烘焙机，确保火鸡周围的热量分布均匀，外皮酥脆。用你最喜欢的蔬菜（胡萝卜、土豆、洋葱和甜菜都是不错的选择）填满平底锅的空腔，并充分调味。然后用铝箔盖住平底锅的中心开口，以防止杂乱的水滴溅到整个烤箱上。将整只火鸡翅膀朝上放在平底锅的中央，在火鸡的皮肤上涂上油，然后根据自己的喜好调味。当你的火鸡做饭时，提炼出的脂肪和果汁会给你的蔬菜床调味，从而形成一个万无一失、美味的肉汁基地。

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烤你的火鸡

为烤箱预留有限的空间 同样重要的配菜 需要保温到晚餐。使用这种方法，您可以在烤架上烤火鸡，烤出一只烟熏烧焦的鸟。在木炭烤架中，在中心放置一个装有 3 杯水的一次性平底锅，以防止火鸡滴水引起的突然爆发并控制内部烤架温度。然后，将点燃的木炭块放在锅的侧面，并在上面放上未点燃的煤，以确保燃烧速度较慢。为了获得完美的脆皮，在烧烤前加入一茶匙发酵粉并擦在火鸡的皮肤上。

使用铸铁煎锅

在铸铁煎锅上均匀分布一层去皮和切片调味的赤褐色土豆。把你的火鸡放在上面，加入芳香剂，然后在皮肤的内外涂上香草黄油混合物。烤至金黄色，然后 内部温度 鸟最厚部分的温度达到 165 华氏度。如果需要，用铝箔覆盖以防止烘烤时过度褐变。

使用烤盘解构你的鸟

尝试 Julia Child 著名的火鸡制作方法，解构您的火鸡，以便更快地烹饪和 轻松雕刻 .首先，让你的屠夫提前在商店拆解你的鸟。然后你将准备火鸡：分离腿部，将大腿捆扎起来，并去除脊椎。将火鸡胸肉，皮肤朝下，放入烤箱安全的不粘锅中，在烤箱中烤 30 分钟，让皮肤开始变褐。与此同时，在结实的带边框的烤盘上放一张加了两杯水的调味蔬菜床，并盖上防烤箱的架子。将棕色的胸部和腿部放在烤架上，烤至完全煮熟。无需购买昂贵的烤盘：一个简单的烤架将产生从四面八方烤火鸡所需的必要气流循环。

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创建一个一次性 DIY 箔架

均匀烹饪火鸡的关键是与烹饪表面分离，以便让烤箱的热量在下方循环。但如果您手头没有烤箱安全架，请不要担心：您可以使用铝箔轻松创建自己的架子。将一块长箔卷成一根粗绳，雕刻成螺旋形或 8 字形，高度足以将鸟从烹饪表面提起。您可以在任何带边框的炊具（如煎锅或烤盘）上使用这个临时架子。