当 Beyond Meat 和 Impossible Burger 第一次放弃他们的植物性产品时，他们几乎无法留在超市货架上——人们去了 疯狂的 为他们。最后，一种肉类替代品提供了与大多汁汉堡相同的满足感，但蛋白质含量也一样多。这些创新的汉堡真正改变了素食者、纯素食者和任何试图在饮食中限制红肉的人的游戏规则。外观、质地和味道都非常接近真正的交易。

和许多人一样，我和我丈夫立即加入 以植物为基础的汉堡潮流 .我们将典型的红肉汉堡和烤鸡换成了 Impossible 汉堡和香肠。我们鼓励我们的朋友尝试它们，甚至带它们参加家庭烧烤，希望一口就能改变我们所爱的人。诚然，直到几个月后，我才翻开 Impossible Burger 包装，并注意到冗长的配料表。尽管没有早点阅读营养信息是我自己的错，我还是觉得被骗了。吃经典的红肉汉堡比吃加工过的东西更健康吗？

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我会见了 Rebecca Ditkoff，她是纽约的注册营养师，也是 RD 营养 , 以获取有关该主题的更多信息。 Ditkoff 提到的第一件事是，许多声称以植物为基础的产品被认为带有“健康光环”。仅仅因为某些东西是“基于植物的”或“素食主义者”并不总是意味着它更健康，”迪特科夫说。 '除了仔细查看营养成分外，你还需要查看整体情况并阅读成分列表。

底线：当谈到吃植物性食物时，Ditkoff 推荐更多的全成分，如豆类， 全谷类 、水果和蔬菜——而不是加工成分替代品，包括素食汉堡。

虽然经典汉堡通常只包含牛肉和香料，但显然仍应适量食用红肉。世界癌症研究基金会建议每周食用不超过三份红肉，总计约 12 至 18 盎司。

当我问 Ditkoff 在红肉和植物性汉堡之间是否有更好的选择时，她说所有的汉堡都适合健康饮食，但它们应该被视为放纵食品而不是健康食品。

Ditkoff 还提到，重要的是要注意你的汉堡搭配什么。添加调味品，如蛋黄酱和炸薯条，可以迅速增加膳食卡路里和脂肪计数。

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