炎症是身体增加血液流动（以及抗体和蛋白质）到某个区域以抵抗感染、伤害或毒素以试图自愈的自然机制之一。当它偶尔发生时，称为急性炎症，这是一种积极的反应（想想只持续几天的瘀伤或脚踝肿胀）。但是当炎症变成慢性时，它 可能导致严重的健康问题 例如心脏病、癌症、慢性下呼吸道疾病、关节炎、阿尔茨海默氏症和中风。

从好的方面来说， 食物是我们控制炎症的关键自然方式之一 在身体里。有很多健康的成分可以对抗炎症，还有一些会使炎症恶化的食物。

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根据健康专家的说法，为了减少身体的抗炎反应，以下是最应该避免的食物。

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1 高果糖玉米糖浆和其他形式的添加糖

营养专家表示，在包装好的格兰诺拉麦片、麦片和高档咖啡饮料等食物中添加糖分会通过释放细胞因子增加慢性炎症，还会升高血压 弗朗西丝·拉格曼-罗斯 , RDN, 作者 吃颜色 . Orgain 的创始人兼首席执行官 Andrew Abraham 医学博士补充说，摄入过多的高果糖玉米糖浆和其他形式的糖还会增加患 2 型糖尿病、胰岛素抵抗甚至癌症的风险。

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不要将这些食物与含有天然糖分的食物混淆，如水果、蔬菜、全谷物和乳制品。我们谈论的是添加到食品和饮料中以使其变甜的糖（除了蜂蜜， 已被证明可以减少炎症 .) 虽然在我们的饮食中减少所有添加的糖是不现实的，但我们当然可以减少我们的日常摄入量。 “从早上喝咖啡中减少甜味剂开始，逐渐减少到零，”Largeman-Roth 建议道。并且一定要阅读营养标签。

二 反式脂肪

虽然大多数品牌已经从他们的食品中去除了反式脂肪——它们将在成分列表中列为部分氢化脂肪——但某些包装食品仍然含有它们。例如，包装好的糖霜每 2 汤匙含有 2 克反式脂肪，”Largeman-Roth 解释说。反式脂肪已被发现会引起体内全身炎症，食用它们与冠心病有关。

3 精制碳水化合物

全谷物和精制谷物之间的区别在于，全谷物包含整个谷物内核（麸皮、胚芽和胚乳）。像糙米、全麦面粉、燕麦片和全玉米面这样的食物都是全谷物。另一方面，精制谷物经过研磨去除了纤维麸皮和营养丰富的胚芽。想想：白面粉，白面包，白米饭。精制谷物很容易吃得过多（hiiii，晚餐卷），根据拉格曼-罗斯的说法，额外的体重会导致慢性炎症。研究还表明，全谷物有助于减少体内炎症。她建议，目标是使您的谷物至少有一半是完整的。

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4 红肉

亚伯拉罕博士说，肉类通常含有高水平的花生四烯酸和饱和脂肪，这会导致炎症。

医生说，对抗炎症的一种简单而全面的方法是多吃植物性食物。植物性蛋白质的脂肪含量通常要低得多，尤其是饱和脂肪。植物性饮食还包括大量绿叶蔬菜和蔬菜，对身体有抗炎作用。这反过来又最大限度地降低了疾病的风险，更重要的是，那些在饮食中采用更多植物性选择的人感觉好多了。