椰奶曾经是我会购买用于一个食谱的成分之一，然后最终浪费了其余的，因为它在我的冰箱里枯萎了而没有使用。现在，椰奶已成为我购物清单上的常备项目，我发现自己每周都在厨房和个人护理方案中使用它。

首先，一些基础知识。罐装椰奶是通过将椰子肉切碎并在水中煮至形成奶油状糊状物而制成的，然后过滤以将肉与液体分离。椰奶天然不含乳制品，使其成为众多食谱中普通牛奶的绝佳替代品。它只有淡淡的椰子味，所以即使你不喜欢椰子，你可能仍然会发现你可以在食谱中使用椰奶而不会被它的味道所困扰。

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罐装椰奶不同于你在杏仁奶旁边发现的盒装东西，后者往往更稀且含有添加剂。罐装牛奶应该只有一种成分：椰子。如果您看到椰子奶油，这是从汁液（也称为椰子水）中分离出来的椰奶中脂肪含量较高的部分。这与椰子奶油不同，椰子奶油含有添加糖，这不是我们在这里谈论罐装椰奶时所指的。还有一件事：不要费心购买淡椰奶。它基本上只是淡化了真正的东西，如果它对你来说太稠了，你可以随时加水。

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既然我们都在谈论罐装椰奶这种神奇的灵丹妙药，这里有一些创造性的方法，您可以利用这种廉价且持久的食品储藏室主食。

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1 冷冻饮料。

罐装椰奶为冷冻饮料增添了极致的奶油味，无论是健康的早餐冰沙、放纵的奶昔还是冰镇鸡尾酒。你可以直接从罐子里加入牛奶，但我喜欢做椰奶冰块，然后把它们和我的其他配料一起扔进搅拌机里，做成奶油状的浓稠贝维。这里的诀窍是将椰奶罐混合 30 秒，然后倒入冰块托盘，将浓稠、甘美的椰子奶油与椰子水混合。让冷冻，并在您想要混合冷冻混合物时随时取出立方体。

说到酒精饮料，除了 Piña Colada，尝试在白俄罗斯或任何带有朗姆酒的鸡尾酒中使用椰奶。我最喜欢的是椰奶、朗姆酒、香草精和少许糖。摇晃或混合，让自己享受热带风情的欢乐时光，即使您只是坐在客厅里。

尝试的食谱：

• 椰奶冰沙
• 羽衣甘蓝冰沙配菠萝和香蕉
• 金色牛奶冰棒（尝试将它们混合制成金色奶昔。听起来很奇怪，味道很好）。

二 咖喱、汤和炖菜。

这是许多厨师进入罐装椰奶烹饪世界的门户。椰奶为汤、咖喱和炖菜增添了丰富和深度的风味，其天然脂肪含量可以驯服各级香料，在保持风味的同时调低热量。

椰奶通常最适合亚洲风味，如泰国或印度风味，但也出现在许多南美食谱中。海鲜和椰奶是天作之合，所以每当你做海鲜炖菜时，打开罐子（我强烈建议你尝试炖椰子蛤蜊）。椰奶也是制作最奶油蔬菜汤的一种极好的不含乳制品的方法——只需将牛奶或奶油换成等量的椰奶。

尝试的食谱：

• 咖喱虾配椰子奶油和苹果
• 椰奶和大块蔬菜水煮鸡汤
• 南印度咖喱鸡
• 酸橙椰子鸡汤
• 奶油花椰菜汤（重奶油的亚椰奶）

3 谷物。

谷物吸收了椰奶的坚果味，最终的结果是一口难以置信的奶油状大米、燕麦、藜麦或您选择的谷物。早餐需要好吃的吗？尝试在隔夜燕麦中加入椰奶，让早餐主食提神。如果你喜欢它有点太浓，可以使用一半椰奶和一半杏仁奶，它们的稠度更薄。

虽然以甜谷物为基础的菜肴是一种自然的选择，但也不要害怕在咸味方面使用椰奶。香菜酸橙椰子饭是烤鸡肉或烤鱼的完美搭配，只需将米饭放入椰奶中煮，用叉子搅松，加入酸橙汁和切碎的香菜搅拌即可。我加了几撮盐来平衡椰子的温和甜味。

尝试的食谱：

• 椰子米布丁
• 椰奶小麦奶油
• 椰浆饭

4 烘烤。

在烘烤您最喜欢的饼干、蛋糕和松饼时，罐装椰奶是一种极好的非乳制品替代品，替代时可以 1:1 的比例使用。不过，请务必注意您所购买的乳制品类型。如果食谱需要重奶油，您可能想从罐头上取下更多的椰子奶油。需要低脂牛奶吗？没问题：只需在全脂椰奶中加一点水，以获得更薄的稠度。

您必须记住，椰奶为您的成品添加了一种非常微妙的椰子味，因此如果您烘焙的东西的风味特征与椰子不相称，您可能需要避开。然而，我很难想到一种会与椰子味相冲突的烘焙食品。巧克力、水果、焦糖……什么不能与椰子搭配？

尝试的食谱：

• Tres Leches Trifle with Raspberries（重奶油加入椰子奶​​油）
• 椰子巧克力冰盒蛋糕配烤杏仁
• 柠檬条（重奶油加入椰子奶​​油）

5 热饮。

这个是不言自明的，但不知何故，直到最近我才想到。尝试在您的咖啡、茶或热巧克力中使用椰奶，为您选择的日常饮料增添一丝颓废风味。过去几周我一直呆在家里，想念偶尔的高档咖啡店拿铁咖啡，这是让我早上喝的饮料有趣的好方法。我使用奶泡器以确保光滑的稠度，并且没有大块的椰子奶油漂浮在上面。

我最近最喜欢的晚间饮料是一大杯热气腾腾的金牛奶。只需在炉灶上加热罐装椰奶，一旦加热，与姜黄粉、生姜、肉桂和一点枫糖浆混合。微辣微甜，是一天结束时放松身心的完美方式。你也可以从罐子顶部取下浓稠的椰子奶油（打开前不要摇晃），然后用一块搅打过的椰子奶油搅打到几乎任何东西的顶部。

尝试的食谱：

• 椰奶热巧克力
• 南瓜香料拿铁（全脂牛奶的亚椰奶）
• 浆果和椰子奶油

6 头发和身体护理。

如果您厌倦了椰奶的味道，但食品储藏室里还剩下几罐，您可以使用乳脂状的长生不老药来滋润您的头发和皮肤。椰奶是发膜的完美基础，可以让你的发丝柔软有光泽，闻起来很香。头发和身体护理在家里很容易完成，并且可以使用您手头可能已有的成分进行制作。

为了让事情变得非常简单，你可以直接从罐子里把椰奶加到你的头发上，然后保持大约 20 分钟（用浴帽盖住你的头，以免椰子滴在整个地方）。感觉很花哨？加入几滴精油。如果你的头发有点油腻，只在发尾敷面膜，避开发根。

椰子具有抗菌特性，这也使其非常适合护肤，清洁毛孔，同时为皮肤补水。将罐装椰奶与少许橄榄皂和蜂蜜混合作为日常清洁剂，让您焕发光彩。

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尝试的食谱：

• 大米、椰奶和红糖身体护理
• 基于鳄梨的头发护理