有趣的是，最常见的方式是在罐子里找到这种木质的、令人眼花缭乱的根茎类蔬菜。虽然新鲜磨碎的辣根非常辛辣和刺鼻，但准备好的辣根含有醋，可以中和热量。在超市的冷藏区寻找它（成分通常只是辣根、醋、盐或糖）。它会为菜肴增添额外的活力——一种辣芥末——特别适合用来做调味品，如蘸酱或酱汁。

更重要的是，辣根含有一些非常合理的健康益处。例如，根含有多种化合物，可以提供抗菌和抗癌作用。研究表明，辣根富含硫代葡萄糖苷，具有 强抗氧化特性 .此外，这些硫代葡萄糖苷分解成异硫氰酸酯，这可能有助于 预防癌症 , 感染 ， 和 脑部疾病 .

准备好开始您的草本烹饪冒险了吗？查看前面的一些美味辣根食谱。

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奶油辣根烤三文鱼

在这里，辣根与法式鲜奶油和磨碎的英式黄瓜一起作为最新鲜、最美味的奶油三文鱼配料。如果你手头没有龙蒿，用新鲜的莳萝代替装饰。

奶油柠檬辣根蘸酱

当然，这种蘸酱味道很好。但我们也喜欢把它涂在面包上，上面放着切成薄片的牛肉和一把新鲜的芝麻菜。不要吝啬任何成分——酪乳和柠檬汁会增加汤的味道，而细香葱则带有淡淡的洋葱味。最后撒上现磨黑胡椒粉。

辣根牛里脊

这种美味的摩擦在几分钟内融合在一起，为多汁的肉块提供酥脆、辛辣的外皮。辣根的味道很明显，但并不过分。作为晚餐的主菜，或将其打包作为午餐，将其作为硬皮、耐嚼的卷上的萨米。

快速腌制辣根甜菜

这种无需加热、无需干预的酸洗方法简直就是天才。将切成薄片的甜菜与糖、辣根和盐一起搅拌，然后静置让甜菜充满风味。大约半小时后，将甜菜冲洗干净并沥干水分，然后将它们放在沙拉、熟食拼盘或腌制鲑鱼中享用。

辣根香草鲜奶油配细香葱

这种蘸酱太好吃了，你会很想为自己松鼠。为什么？因为法式鲜奶油抹平了准备好的辣根香料，所以您可以毫无后顾之忧地咬一口。然后，蜂蜜使味道更加完美，制作出一种通用酱汁，与成熟的西红柿或烟熏三文鱼搭配柠檬汁完美搭配。