还记得薄皮披萨、寿司卷和希腊酸奶看起来古怪和异国情调吗？或者当我们过去为奶油糖霜纸杯蛋糕、培根抱子甘蓝和彩虹色奶油芝士百吉饼排上几个小时的队时？
哦，食品趋势。什么是不爱（和恨）？
为庆祝 Yelp 成立 15 周年，餐厅评论网站的数据科学团队调查了过去 15 年的顶级食品和饮食趋势。为了编制他们的结果，Yelp 从所有评论中提取趋势——接近 2 亿条！——从每个短语或相关短语组达到顶峰的那一年开始，就食品和餐馆类别的企业评论中提及的频率而言。以下是 2019 年的主要食品趋势，以及他们确定的食品趋势正在上升……和下降。 （独角兽食品：提交我们不会错过的趋势。）
2019年最大的食品趋势：
上升的餐厅和食品趋势：
- 鳄梨吐司 自 2014 年以来一直在稳步上升，并已成为 2019 年最大的食品搜索之一。
- 波巴和泡泡茶 自 2010 年以来一直在稳步上升，并有望成为 2019 年最大的趋势之一。
- 早餐和早午餐 自 2005 年以来一直在稳步上升，并在 2018 年略有下降时继续上升。
- 芹菜汁 在 2019 年达到顶峰。
- 不可能的汉堡 在 2016 年之前几乎不存在，但 2018 年飙升 并且有望成为 2019 年最大的食品搜索之一。
- 墨西哥菜 在过去的 15 年里，美食稳步上升。
- 主题咖啡馆 （思考 猫咖啡馆 和其他弹出窗口）自 2014 年以来一直在稳步上升。
餐厅和食品趋势下降：
- 拉丁美洲人 在过去的 15 年中，餐厅基本上一直保持不变。
- 新美国人 稳步下降，2015 年略有上升，然后继续下降。
- 全天早餐 搜索量在 2005 年达到顶峰，直到 2016 年才下降，并且一直在缓慢上升。
- 彩虹食品 2006 年有所下降，但 彩虹烤奶酪 2018 年飙升， 彩虹百吉饼 2016 年飙升。
- 我是牛奶 与其他替代牛奶不同，它在 2007 年飙升，并一直在稳步下降。
- 垃圾邮件 2005 年急剧下降。
- 独角兽食品 2017 年达到顶峰，此后被提及的次数一直在下降。
饮食趋势同样令人着迷。我们注意到了一个主题，Yelp 的趋势专家 Tara Lewis 证实了这一点：在 Yelp，我们看到用户放弃了旨在减少卡路里的限制性饮食，转而选择强调吃营养丰富的全食物的饮食，以获得更健康的生活方式。更容易长期维持——不仅仅是减肥的快速修复。
根据 Yelp 的说法，上升的饮食如下：
- 酮： 2016 年之前 Yelp 上几乎不存在，现在 Yelp 评论中提到 Keto 的频率是 2017 年的八倍
- 不含麸质： 从 2004 年上升到 2014 年达到顶峰，2014 年到 2015 年略有下降，然后在 2016 年到 2019 年间保持稳定，提及次数增加
- 地中海饮食： 人气在 2013 年达到顶峰，直到 2014 年才下降，然后在 2014 年至 2019 年间增长了 80%
您可以找到 Yelp 的完整调查结果 这里 .准备好花一个 很多 阅读数据的时间——非常有趣。
