无论是在可爱的饼干切口上涂上一条光滑的明亮欢快的颜色，还是用来勾勒从节日饼干形状到星星、心形等等的所有东西的滚边，或者是复杂的蛋糕和纸杯蛋糕装饰，皇家糖霜都是制作精美饼干和糖果。很有可能，您听说过皇家糖衣，但您可能不知道它是什么、如何使用它或如何储存它。

我们已经为您准备好了皇家糖霜配方——在这里，我们将讨论皇家糖霜和其他糖霜之间的区别（这里是 结霜与结冰 区别，如果你很好奇），如何储存皇家糖衣，持续多长时间，等等。请继续阅读，了解有关这种甜蜜装饰的所有问题的答案。

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1 什么是皇家糖衣？

皇家糖衣是糖衣或糖霜，由糖果商的糖、蛋清和调味料制成，并以多种方式用于装饰饼干和蛋糕。皇家糖霜配方有多种版本——有些使用真正的蛋白，有些更喜欢蛋白酥皮粉，有些则选择蛋清粉。无论您是想与孩子们一起制作有趣的糖果，还是制作引人注目的饼干、蛋糕，甚至姜饼屋，皇家糖衣都可以帮助您的创作大放异彩——而且味道也很好。

虽然这种糖霜的起源和帝王名称尚有争议，但它美化蛋糕和其他糖果的能力使其成为自 19 世纪以来英格兰王室的蛋糕装饰选择。 （它装饰了剑桥公爵夫人凯特米德尔顿和威廉王子华丽的八层婚礼蛋糕！）但是制作和使用皇家糖衣并不需要贵族——只需要一些简单的原料。

二 如何储存皇家糖衣

如果您使用过新鲜或干燥的蛋白，您需要将皇家糖衣存放在冰箱中。由蛋白酥粉制成的皇家糖衣可以在室温下储存。

您可以将皇家糖霜放入干净的可重复密封的冷冻袋中，将空气压出。准备使用时在室温下解冻。

存放皇家糖衣时，最好使用玻璃或陶瓷容器。避免使用塑料，因为它可以容纳会破坏结冰的油或油脂。确保用于将糖霜从主锅转移到储存容器的器具清洁干燥。转移后，轻轻地将一张蜡纸、羊皮纸、保鲜膜或湿纸巾压在糖霜表面上以完全覆盖它，然后用盖子紧紧盖住容器。当你准备好再次使用皇家糖衣时，只需让它达到室温（仍然覆盖），然后充分搅拌。您可能需要在使用前再次用水稀释或增稠。

3 皇家结冰能持续多久

冷藏后，皇家糖霜最多可以保存三天。存放在冰箱中的皇家糖衣可以保存三天以上，但为了获得最佳效果，请尝试在这三天内使用或食用。如果没有，您可能会发现糖衣的质地发生了令人不快的变化。皇家糖霜可以在冰箱中保存长达一个月，但您必须在使用前将其完全解冻。

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4 皇家糖衣与其他糖衣或糖霜有何不同

例如，奶油糖霜和皇家糖霜之间最大的区别在于质地：奶油奶油质地柔软；皇家糖衣硬化成糖果般的质地。它创造出如此光滑、均匀、无瑕疵的表面，它可能会让你怀疑：它可以食用吗？的确是！皇家糖衣和它可以覆盖的饼干和蛋糕一样可食用。

5 如何使皇家糖衣丰富多彩

如果您想对装饰过的饼干或蛋糕情有独钟，五颜六色的皇家糖衣就可以了。几滴食用色素将使您的皇家糖衣充满彩虹的任何颜色。请记住，一点点着色会有很长的路要走——如果颜色没有你想要的那么深或饱和，请记住，随着糖霜的干燥，它会变暗。

6 哪里可以买到皇家糖衣

如果您更喜欢购买皇家糖衣而不是自己制作，您可以从烘焙公司订购，例如 威尔顿。

7 如何使用皇家糖衣

皇家糖衣并不难使用——您只需要一点专业知识。首先也是最重要的：当皇家糖衣变干时，它会变得很硬——这对最终的糖衣和滚边效果很好，但如果在使用过程中发生这种情况可能会很棘手。为避免出现任何问题，请在工作时用湿布盖住糖霜，并时不时搅拌一下（尤其是休息片刻后）。如有必要，添加一两滴水以恢复所需的稠度。

说到这，皇家结冰的一致性是你可以控制的。您将使用更薄的、可涂抹的皇家糖霜来填充背景工作的饼干，并使用更厚的皇家糖衣来制作管道和制作玫瑰花结。皇家糖衣可以简单地通过加水（或柠檬汁）来稀释，或者通过加入糖果糖来增稠。少量添加液体或糖果糖，例如一次半茶匙，并在决定是否添加更多之前充分混合。对于泛滥，你需要一种蜂蜜般的稠度，这种稠度足够薄，可以扩散到饼干的所有边界，但又不能太薄，以至于它会从侧面流走。对于管道，稠度应该像牙膏一样。

在皇家糖衣中添加液体时，您可能会产生气泡，您需要消除这些气泡，否则它们会留在您的饼干上。为此，请用湿布盖住糖霜，让它在室温下静置几分钟，或者，在浸入饼干后，将其从一边摇到另一边，然后在台面上轻轻敲击。气泡会上升到表面，然后可以用牙签尖戳破。

8 皇家糖衣干燥需要多长时间

皇家糖衣需要六到八个小时才能干燥。将其浸入、涂抹或用管道输送到饼干上后，让它们在室温下静置。