奶油糖霜

奶油糖霜如此受欢迎是有原因的。最基本的，它的制作很简单：只需将黄油打成奶油（意思是打几分钟），然后加入糖和少许香草和盐！清淡、蓬松和中性的味道，这种糖霜易于涂抹，与各种蛋糕和纸杯蛋糕口味相得益彰，例如我们的香草奶油抹茶蛋糕。一旦你掌握了基本的奶油，试着混合苹果黄油来制作我们的甜菜蛋糕和苹果奶油，或者枫糖浆做南瓜蛋糕和枫奶油糖霜。我们的巧克力奶油也是必须尝试的。

奶油糖霜

生奶油糖霜与普通生奶油类似，添加糖果糖和香草以增加甜味和风味，以及一点塔塔粉（每品脱奶油约 ½ 茶匙）以保持稳定性。因为它的味道是中性的，而且超级通风和清淡，所以这种糖霜是堆叠浆果蛋糕的绝佳选择。为了获得最大的体积和最光滑的质地，在开始之前先将碗冷却并搅拌，并始终使用冷却良好的重奶油或鲜奶油。

奶油奶酪蒙砂

胡萝卜蛋糕和红丝绒蛋糕似乎拥有最狂热的粉丝。是因为他们对胡萝卜或那些红宝石色层充满热情？也许是这样，但我们打赌，在这些心爱的零食上的奶油芝士糖霜才是真正的蛋糕！这种浓稠、奶油味、令人愉悦的糖霜也适用于黑巧克力和焦糖蛋糕和纸杯蛋糕，以及南瓜、西葫芦和香蕉蛋糕。

熟糖霜

轻盈蓬松，这种老式糖霜是通过将奶油或牛奶与面粉一起炖至变稠，然后冷却混合物，然后与奶油黄油和糖混合制成的。有趣的事实：它是红色天鹅绒蛋糕的原始配料！它也适用于蛋糕片，例如这个生日蛋糕，如果你愿意，你可以用洒水或糖果浇头装饰它。

瑞士酥皮奶油

瑞士蛋白酥皮奶油深受喜爱其闪亮外观和丝滑质地的严肃面包师的喜爱。因为它从在双锅中打蛋清和糖开始，并且由于通常推荐使用糖果温度计，所以这是制作糖霜的过程之一。但是，如果您愿意接受这项任务，瑞士蛋白酥皮奶油肯定会将基本的黄蛋糕提升到崇高的高度。

刨冰

糖衣（包括流行的巧克力糖衣，称为 伽纳彻 ) 是另一种流行的蛋糕和饼干配料，它比糖霜薄，但比釉厚。虽然糖衣在干燥时会迅速凝固并变硬，但由于糖含量较低，釉料也会凝固但不会变硬。糖衣和釉料倒在或舀在蛋糕和其他糖果（如肉桂面包）上，而不是像糖霜一样铺开。

蛋白糖霜

专业面包师的另一个最爱，Easy Royal Icing 硬化速度快且有光泽，通常用于装饰糖饼干和精美的分层蛋糕。因为它使用生蛋白，所以最好使用巴氏消毒的鸡蛋来做这种糖衣。

了解有关制作、使用和储存的所有信息 蛋白糖霜 这里。

釉

糖果的简单混合物糖和液体，如牛奶、柠檬汁或水，可以制成各种稠度的釉料——从厚到薄——干燥到不同程度的硬度，但不会变硬（见 刨冰 以上）。在茶饼上淋上您最喜欢的釉料，例如我们的釉面柠檬磅蛋糕；糕点，如我们的十字面包；饼干，例如我们的棒棒糖饼干；最后但并非最不重要的是，我们的甜甜圈！釉料也可以用各种方式调味，从石榴到抹茶、白巧克力等等！